Zutaten für 2 Personen:
2 kleine feste Zucchini
2 Tomaten, in kleine Würfel geschnitten
Olivenöl
Zitronensaft
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
opt. 1/4 bis 1/2 TL Harissa
Salz
frische Petersilie, klein gehackt
Curry (nicht ganz tunesisch, aber sehr lecker!)

Je nach Größe der Zucchini die Zucchini längs halbieren und die Hälften nochmal längs in 3 Teile schneiden.
Dann in kurze Abschnitte schneiden. Für 1-2 Minuten dämpfen, so dass sie etwas weicher sind, aber noch Biss haben. Mit Zitrone und Olivenöl sowie den Gewürzen anmachen und für 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.