Was unterscheidet ein tunesisches Rührei von einem deutschen Rührei? Na klar, es wird mit Harissa gemacht. Mega! Lecker! Wer gerne scharf UND Low Carb ißt: ein optimaler Snack oder Frühstück oder Abendessen. Zutaten: 2 Eier pro Person Olivenöl 1 TL Harissa 1 mittelscharfe grüne Spitzpaprika, Kerne entfernt, in Ringe geschnitten. Salz Reichlich Öl in eine … Tunesisches Rührei weiterlesen
Bei uns weiß man: Jägerschnitzel sind mit Champigons, Zigeunerschnitzel mit Paprika usw. In diesem Sinne heißt "tunesisch" einfach "schärfer gewürzt als normal". Man bekommt in Tunesien eigentlich so gut wie nichts ohne Chilischärfe. Selbst Gläschen mit Babykost oder der "Kinderteller" im Restaurant (Nudeln mit Tomatensoße) sind so gewürzt, dass deutsche Babys und Kleinkinder das Essen … Tunesisches Omelett weiterlesen
Diese Brötchen schmecken sowohl mit süßem als auch herzhaftem Belag, wobei man bei "süß" bestenfalls zuckerfreien Fruchtaufstrich verwenden sollte. Sonst bringt ein Low Carb Brötchen auch nicht wirklich was... 140 g Frischkäse oder 20-40% Quark 4 Eigelb 4 Eiweiß, steif geschlagen 1-2 EL Erdmandelmehl 2-4 EL Flohsamenschalen, geschrotet 1 Tl Backpulver Salz etwas Sesamkörner Backofen … Low Carb schnelle Wolkenbrötchen weiterlesen
Kürzlich brauchte ich für einen Zitronenkuchen noch eine passende Konfitüre, doch im Supermarkt gab es nur Lemon Curd. Also hab ich aus 8 Zitronen schnell eine Konfitüre gebastelt. Im Winter, wenn dann (ab November) wieder die "richtige" Zitronenzeit ist und ich wieder Biozitronen aus Griechenland erntefrisch bekomme, werde ich davon einige Gläser auf Vorrat machen, … Zitronen Konfitüre low carb weiterlesen
Mit Eiern läßt sich echt unglaublich viel machen. Baiser einmal würzig und als Bett für das Eigelb. Noch etwas Avocado und Gemüse und man hat ein wunderbares kohlehydratarmes Sonntagsfrühstück. Pro Person 2 Eier getrennt Pro Ei 1 EL Schnittlauchröllchen, 1 EL geriebener Pecorino oder Parmesan, 1 EL Bacon angebraten Backofen auf 220° vorheizen. Eischnee nicht … Cloud Eggs – leckeres Low Carb Frühstück weiterlesen
Nicht ganzs Eggs Benedict, aber auch nicht ganz Florentine. Für Florentine fehlt der Spinat und für Benedict ist der Lachs zu viel. Eine Mischung aus beiden, sehr lecker. Die Sauce Hollandaise habe ich statt oben drauf diesmal aus dem Kühlschrank und als Aufstrich unten drunter genommen. Sie schmilzt dann unter den warmen Eiern und durchtränkt … Eier „Bene-tine“ weiterlesen
Einst wurden sie sogar in Nobelhotels als Katerfrühstück serviert. Die Verbindung vom warmen Eigelb der pochierten Eier mit Bacon und Sauce Hollandaise ist sehr lecker und macht dazu extrem satt. Zuerst die Sauce Hollandaise zubereiten Zutaten für 2 Personen (Sauce Hollandaise) 80 g Butter, geschmolzen 1 Eigelb 1 EL Wasser 1 TL Zitronensaft Salz, Pfeffer … Eier Benedikt mit Sauce Hollandaise weiterlesen
Etwas Abwechslung zum Frühstück, das hier schon fast ein Brunch ist. Denn es sättigt nachhaltig und ist dabei doch Kohlehydrat-arm durch das verwendete Mandelmehl. für 2 Personen 4 Eier 6 EL Sahne 4 große Champignon, geputzt in Scheiben einige Scheiben saftiger Kochschinken, in Stücke geschnitten etwas Schnittkäse (ich nehme am liebsten mittelalten Gouda) Salz, Pfeffer … Schinken-Champigon-Käse-Omelett Low Carb weiterlesen
Beim Aufräumen und Ausmisten unseres Wohnzimmerschrankes fiel mir ein Eier-Pochierer in die Hände, den ich noch nie benutzt hatte. Das wollte ich doch gleich mal nachholen. Es passen zwei mittlere Eier hinein und wenn man pochiertes Ei mit Speck oder Sardellen machen will, noch ein ganz klein bißchen von diesen Zutaten. Den Eier-Pochierer schraubt man … Pochiertes Ei mit Schinken und Pilzen Low Carb weiterlesen
Was sehr lange satt macht, ist das klassisch ägyptische Frühstück mit Fuul (braune Fava-Bohnen). Es ist nicht nur Frühstück, sondern Hauptnahrungsmittel der armen Bevölkerung. Bereits bei den Alten Pharaonen waren Bohnen billig, nahrhaft und sättigend. Das heutige Fuul Mudammes hieß damals „Mudemis“ und diese Bezeichung wurde in der Pharaonenzeit für eine besondere Garmethode verwendet: Alles, … Ägyptisches Frühstück Fuul Mudammes – Low Carb weiterlesen
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