Inzwischen (seit Erscheinen des Fladenbrotbuches) haben sich schon wieder ein paar Neuerscheinungen angesammelt. An Contentbüchern gibt es jetzt ein Buch über internationale Dips und Saucen sowie mein Ägyptenkochbuch von 2011 neu aufgelegt, mit zusätzlichen Kapiteln und Fotos. Die Erstauflage vom Werkstattverlag war ja mit nur 3,4 Fotos in der Mitte des Buches und seit längerem … Bücher…Bücher….. weiterlesen
Kategorie: Low Carb Frühstück
Ernten und Einkochen : Etiketten braucht man immer
Ob Apfelmus, Zwetschgenröster, Erdbeermarmelade oder Quittengelee: für irgendwas ist immer grade Saison. Bei uns waren es zuletzt Feigen, Kaktusfeigen und weiße Granatäpfel (die kommen vor den roten).Mit selbstgemalten Etiketten beklebt, sind die Gelees, Senfsorten, Essige und Marmeladen ein schönes Geschenk. Aber die Zeit hat man auch nicht ständig. So hab ich mich mal hingesetzt und … Ernten und Einkochen : Etiketten braucht man immer weiterlesen
Rezeptbuch zum Selberschreiben
Das war jetzt auch überfällig: ein Selber-schreib-Rezeptbuch im eigenen Design. Here we go. Ich hoffe, mein Design findet auch bei Euch Anklang 🙂 Meine RezepteLieblingsrezepte, Familienrezepte und Neu-Entdeckungen nie mehr vergessen 134 Seiten, A5, 11,60 Euro
Tunesisches Rührei
Was unterscheidet ein tunesisches Rührei von einem deutschen Rührei? Na klar, es wird mit Harissa gemacht. Mega! Lecker! Wer gerne scharf UND Low Carb ißt: ein optimaler Snack oder Frühstück oder Abendessen. Zutaten: 2 Eier pro Person Olivenöl 1 TL Harissa 1 mittelscharfe grüne Spitzpaprika, Kerne entfernt, in Ringe geschnitten. Salz Reichlich Öl in eine … Tunesisches Rührei weiterlesen
Tunesisches Omelett
Bei uns weiß man: Jägerschnitzel sind mit Champigons, Zigeunerschnitzel mit Paprika usw. In diesem Sinne heißt "tunesisch" einfach "schärfer gewürzt als normal". Man bekommt in Tunesien eigentlich so gut wie nichts ohne Chilischärfe. Selbst Gläschen mit Babykost oder der "Kinderteller" im Restaurant (Nudeln mit Tomatensoße) sind so gewürzt, dass deutsche Babys und Kleinkinder das Essen … Tunesisches Omelett weiterlesen
Low Carb schnelle Wolkenbrötchen
Diese Brötchen schmecken sowohl mit süßem als auch herzhaftem Belag, wobei man bei "süß" bestenfalls zuckerfreien Fruchtaufstrich verwenden sollte. Sonst bringt ein Low Carb Brötchen auch nicht wirklich was... 140 g Frischkäse oder 20-40% Quark 4 Eigelb 4 Eiweiß, steif geschlagen 1-2 EL Erdmandelmehl 2-4 EL Flohsamenschalen, geschrotet 1 Tl Backpulver Salz etwas Sesamkörner Backofen … Low Carb schnelle Wolkenbrötchen weiterlesen
Zitronen Konfitüre low carb
Kürzlich brauchte ich für einen Zitronenkuchen noch eine passende Konfitüre, doch im Supermarkt gab es nur Lemon Curd. Also hab ich aus 8 Zitronen schnell eine Konfitüre gebastelt. Im Winter, wenn dann (ab November) wieder die "richtige" Zitronenzeit ist und ich wieder Biozitronen aus Griechenland erntefrisch bekomme, werde ich davon einige Gläser auf Vorrat machen, … Zitronen Konfitüre low carb weiterlesen
Cloud Eggs – leckeres Low Carb Frühstück
Mit Eiern läßt sich echt unglaublich viel machen. Baiser einmal würzig und als Bett für das Eigelb. Noch etwas Avocado und Gemüse und man hat ein wunderbares kohlehydratarmes Sonntagsfrühstück. Pro Person 2 Eier getrennt Pro Ei 1 EL Schnittlauchröllchen, 1 EL geriebener Pecorino oder Parmesan, 1 EL Bacon angebraten Backofen auf 220° vorheizen. Eischnee nicht … Cloud Eggs – leckeres Low Carb Frühstück weiterlesen
Eier „Bene-tine“
Nicht ganzs Eggs Benedict, aber auch nicht ganz Florentine. Für Florentine fehlt der Spinat und für Benedict ist der Lachs zu viel. Eine Mischung aus beiden, sehr lecker. Die Sauce Hollandaise habe ich statt oben drauf diesmal aus dem Kühlschrank und als Aufstrich unten drunter genommen. Sie schmilzt dann unter den warmen Eiern und durchtränkt … Eier „Bene-tine“ weiterlesen
Eier Benedikt mit Sauce Hollandaise
Einst wurden sie sogar in Nobelhotels als Katerfrühstück serviert. Die Verbindung vom warmen Eigelb der pochierten Eier mit Bacon und Sauce Hollandaise ist sehr lecker und macht dazu extrem satt. Zuerst die Sauce Hollandaise zubereiten Zutaten für 2 Personen (Sauce Hollandaise) 80 g Butter, geschmolzen 1 Eigelb 1 EL Wasser 1 TL Zitronensaft Salz, Pfeffer … Eier Benedikt mit Sauce Hollandaise weiterlesen