Die Fladenbrötchen sind sehr lecker und eignen sich optimal für Sandwiches. Der Teig ist allerdings leider ziemlich klebrig. Deshalb empfiehlt es sich, Einmalhandschuhe zu tragen oder mit viel Mehl oder gut geölten Händen zu arbeiten. Zutaten für 12 Fladen:1 kg Mehl400 ml Milch400 ml Wasser1 Päckchen Trockenhefe1 EL Salz1 TL Zucker1 EL Öl Zum Bestreichen: … Samuna-Fladenbrötchen aus Albanien/Bosnien weiterlesen
Eine leckere Variante ist es, das Huhn mit den Kartoffeln und dem Gemüse auf dem Blech zu zu bereiten. Da ich in Tunesien nur einen Mini-Backofen besitze, den ich beliebig hinstellen kann, wo ich ihn brauche (im Sommer wird draußen gebacken, weil die Küche ja eh schon 35 Grad hat!), sind hier keine 4 Stücke … Türkisches Ofenhühnchen mit Gemüse weiterlesen
Und wieder einmal eine neue Verpackung für die liebste pikante Zutaten-Zusammenstellung der Tunesier: Kartoffeln, Thunfisch und Ei. Mit diesem Teig lassen sich allerdings auch Hackfleischtaschen, Spinattaschen oder Käsetaschen herstellen. Die Variante mit Harissa bekommt Paprika oben drauf, die ohne dafür die Sesamkörner Zutaten: 350 g Mehl 80 g weiche Butter oder Margarine 150 ml Milch … Brik Danouni weiterlesen
Arabische Küche ist die Verbindung der Beduinenküche mit den orientalischen Hochkulturen Die arabische Küche, wie wir sie heute kennen, hat einen langen Weg hinter sich. Die Ursprünge der arabischen Küche liegen zum einen bei den Beduinen der Arabischen Halbinsel, zum anderen bei den Berbern Nordafrikas sowie den Alten Ägyptern und den Bewohnern des östlichen … Arabische Küche – ihre Entwicklung zwischen Zelten und Palästen weiterlesen
Basbousa ist ein schneller Joghurt-Grieß-Kuchen und stammt ursprünglich auch Ägypten. Allerdings ist er inzwischen von der Türkei über Griechenland im gesamten orientalischen Mittemeerraum bis nach Marokko verbreitet. Er ist absolut unkompliziert und wenn man schon fertigen kalten Sirup im Haus hat, kann man ihn fast sogar noch backen, wenn die Gäste schon da sind. Ich … Basbousa weiterlesen
Im Prinzip kann man jede Masse verwenden, die man auch für sogenannte Energiekugeln verwendet: beliebige Trockenfrüchte, zerkleinert, gemahlene Nüsse, Zucker oder Zuckersirup, Haferflocken, zerbröselte Kekse, Kokosflocken usw. Die Masse soll einfach nicht zu weich sein. Zu Kugeln rollen und in die Silikonform stecken. Einige Stunden kalt stellen. (Silikonformen siehe hier) Am besten zieht man hierbei … Schoko-Khamsa und arabische Patisserie weiterlesen
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