Inzwischen (seit Erscheinen des Fladenbrotbuches) haben sich schon wieder ein paar Neuerscheinungen angesammelt. An Contentbüchern gibt es jetzt ein Buch über internationale Dips und Saucen sowie mein Ägyptenkochbuch von 2011 neu aufgelegt, mit zusätzlichen Kapiteln und Fotos. Die Erstauflage vom Werkstattverlag war ja mit nur 3,4 Fotos in der Mitte des Buches und seit längerem … Bücher…Bücher….. weiterlesen
Kategorie: Low Carb Nachtisch
Ernten und Einkochen : Etiketten braucht man immer
Ob Apfelmus, Zwetschgenröster, Erdbeermarmelade oder Quittengelee: für irgendwas ist immer grade Saison. Bei uns waren es zuletzt Feigen, Kaktusfeigen und weiße Granatäpfel (die kommen vor den roten).Mit selbstgemalten Etiketten beklebt, sind die Gelees, Senfsorten, Essige und Marmeladen ein schönes Geschenk. Aber die Zeit hat man auch nicht ständig. So hab ich mich mal hingesetzt und … Ernten und Einkochen : Etiketten braucht man immer weiterlesen
Rezeptbuch zum Selberschreiben
Das war jetzt auch überfällig: ein Selber-schreib-Rezeptbuch im eigenen Design. Here we go. Ich hoffe, mein Design findet auch bei Euch Anklang 🙂 Meine RezepteLieblingsrezepte, Familienrezepte und Neu-Entdeckungen nie mehr vergessen 134 Seiten, A5, 11,60 Euro
Low Carb Apfelküchle
Als Hauptgericht mit Quark oder Sahne oder als Snack zum Kaffee. Ohne (Getreide-) Mehl und Zucker kann man das "straffrei" genießen. Das Guakernmehl ersetzt das Gluten, also den Eiweiß-Kleber aus Weizen/Dinkel etc. Man braucht nur geringe Mengen! Für 4 Portionen 4 Äpfel 4 Eier, getrennt ca 250 -400 ml Milch oder Bier 3 EL Mandelmehl … Low Carb Apfelküchle weiterlesen
Vanille-Avocado-Sahne mit Himbeersauce Low Carb
Leckeres farbenprächtiges Dessert, das auch noch leicht daher kommt. Mit Xucker statt Zucker spart man sich ungesunde und überflüssige Kohlehydrate. für 2 250 g Himbeeren (auch TK) 1 Avocado 4 EL Puder-Xucker 2 EL Zitronen- oder Limettensaft Vanillepulver oder flüssiger Extrakt 80 g Sahne, geschlagen Minze oder Zitronenmelisseblätter zum Dekorieren Einige Himbeeren für die Deko … Vanille-Avocado-Sahne mit Himbeersauce Low Carb weiterlesen
Apfelpudding mit Sahnehäubchen
Die Idee kam mir, als ich wieder mal die Apfelsahnetorte machte. Ich dachte, man könnte das Ganze ja in Dessert-Ringen ohne Teig machen, das spart schon wieder Kohlehydrate. Ich habe daher die Menge halbiert und mit Cantucci Sahne (von dem Traubennachtisch) dekoriert. Mit den Cantuccini Bröseln ist das dann allerdings nicht mehr Low Carb... 750 … Apfelpudding mit Sahnehäubchen weiterlesen
Buttermilch-Kokos-Tassenkuchen Low Carb
Diesen Kuchen habe ich kürzlich bei einem Yoga-Seminar probiert. Köstlich! Nur leider war er nicht Low Carb. Damit man ihn auch ohne Reue genießen kann, hab ich das Rezept umgewandelt. Xucker statt Zucker und Mandelmehl (bzw. andere Ersatzmehle) statt Weizenmehl. Und schnell gemacht ist er auch noch! Da ich keine Buttermilch zu Hause hatte, hab … Buttermilch-Kokos-Tassenkuchen Low Carb weiterlesen
Heidelbeer-Mascarpone Schichtdessert Low Carb
Läßt sich ebensogut mit Stachelbeeren oder Johannisbeeren und anderen Früchten machen. 4 Portionen 1 Schälchen Heidelbeeren (ca. 300-400 g) 2 Blatt Gelatine Xucker nach Geschmack Vanille flüssig oder Pulver 1-3 EL Limettensaft 1/2 Packung Mascarpone 1 Becher Sahne Gelatine in wenig kaltem Wasser einweichen. Heidelbeeren mit Xucker, Limettensaft aufkochen lassen, die aufgeweichte Gelatine hinzufügen, rühren, … Heidelbeer-Mascarpone Schichtdessert Low Carb weiterlesen
Bayrische Creme mit Erdbeeren Low Carb
Im Vergleich mit der "echten" bayrischen Creme ist diese hier wesentlich schneller gemacht. Vor dem Servieren eine halbe Stunde ins Gefrierfach, dann hat man fast ein cremiges Erdbeereis. Ohne Gelatine, einfach als Creme schmeckt es ebenso sehr gut. 400 g Erdbeeren, 100 g Xucker 1-2 EL Zitronensaft 300 g Schlagsahne 7-9 Blatt weiße Gelatine ggf. … Bayrische Creme mit Erdbeeren Low Carb weiterlesen
Erdbeeren mit Basilikum und Orange
Erdbeeren und Basilikum passen wirklich genial zusammen und ergeben einen sehr erfrischenden Obstsalat. 2 Handvoll reife Erdbeeren, geschnippelt 1 Handvoll Basilikum, fein gehackt 1 Orange, in Stücken Xucker nach Belieben Kalt genießen!
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