Low Carb Kaiserschmarrn mit Zimtxucker

Ein schneller leckerer Nachtisch. Mit dem Teig muß man sich nicht sklavisch an die Angaben halten, da kann man experimentieren.

2 EL Mandeln, gemahlen
1 EL Kokosmehl
1/2 TL Guakernmehl
ca. 120 g dicker griechischer Joghurt (10%)
2 TL Xucker
2 Eier

4 EL Xucker
1 TL Zimt

Erdbeeren, Himbeeren oder anderes Beerenobst mit Xucker bestreuen, pürieren.

alle anderen Zutaten im Mixer mischen, 15 Min quellen lassen, in Sonnenblumenöl in der Pfanne backen, am besten bei kleiner Flamme und mit etwas Geduld, bis es durchgebacken ist.
Dann mit der Gabel in Stücke reissen und nochmal einige Minuten unter Wenden bräunen.

Mit Zimtxucker bestreuen, dazu z.B. Joghurt und Erdbeermus (mit Xucker gesüßt)

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