Im Prinzip der übliche Hefeteig, nur in wieder anderer Form. Frittiert und gezuckert. In Tunesien heißt das frittierte süße Hefegebäck Yoyo, ist Kringelförmig und wird in Sirup eingelegt. Ich finde die bayrische Puderzuckervariante aber leckerer. Zutaten für 10 Stück 500 g Mehl1 P Trockenhefe60 g Zucker250 g Milch, lauwarm60 g Butter, in Stückchen1 Ei1 … Bayrische Auszogene oder Kniekiacherl weiterlesen
Zugegeben, ich stehe nicht so auf das in schwimmenden Fett gebackene Zeug, für jeden Lowcarb-Fan sowieso ein Albtraum. Aber ebenfalls zugegeben: sie sind wirklich verdammt lecker. Allerdings ohne Marmeladenspritze etwas mühsam. Zu zweit gehts ohne Zweifel um einiges schneller, zumal diese Menge eh für eine gesellige Zusammenkunft und nicht für einen einsamen Kaffee gedacht ist. … Krapfen aus eigener Herstellung weiterlesen
Diese Plätzchen begleiten mich bereits seit meiner Kindheit. Und von ihnen gab es immer schon gleich größere Mengen....denn das waren immer die ersten, die aufgegessen waren. Also ich nehme stets die doppelte Menge vom Rezept. Orangenschnitten (ergibt ca. 25 Stück) Vorbereitung: ca. 35 Minuten, mit Küchenmaschine weniger Zubereitung: 40 Minuten 250 g Mehl (am besten … Lieblingsplätzchen „Orangenschnitten“ weiterlesen
Der Begriff Champagner ist natürlich geschützt. Daher nenne ich meinen Holunder-Sekt auch "Holler-Perle". Er ist aber kein Holler-"Sekt" aus Sirup und Mineralwasser, wie dieser süße Sprudel im Volksmund oft bezeichnet wird, sondern wird in Flaschengärung wie echter Champagner hergestellt. Das Ganze dauert ca. 2 Monate. In der Regel hat er ca 11% Alkohol. Der … Holunder Champagner selber machen weiterlesen
Als Hauptgericht mit Quark oder Sahne oder als Snack zum Kaffee. Ohne (Getreide-) Mehl und Zucker kann man das "straffrei" genießen. Das Guakernmehl ersetzt das Gluten, also den Eiweiß-Kleber aus Weizen/Dinkel etc. Man braucht nur geringe Mengen! Für 4 Portionen 4 Äpfel 4 Eier, getrennt ca 250 -400 ml Milch oder Bier 3 EL Mandelmehl … Low Carb Apfelküchle weiterlesen
Keine Sorge, das bunte Orangeat und Zitronat ist nur oben drauf, weils schön bunt aussieht. Ich kenne nämlich niemanden, der das wirklich essen mag. Innen sind auch keine Rosinen, sondern Cranberries und gehackte trockene (aber weiche) Feigen und eine Mandelmasse. Der Guss ist schokoladig. Wer also (wie ich) beim Wort "Stollen" erst mal an staubtrockenen … Adventsstollen mit Mandel-Cranberry-Feigen- Füllung weiterlesen
Mit Quark-Öl-Teig bricht er nicht so einfach wie mit Mürbteig und ist relativ schnell und einfach gemacht. Fürs Kaffeekränzchen zum Mitbringen ideal. Zutaten: 150 g Magerquark 6 EL Milch 6 EL Öl 75 g Zucker (zum Kohlehydrate reduzieren Xucker verwenden) 1 Pck. Vanillezucker oder 1/2 TL reines Vanillepulver oder Extrakt 300 Dinkeldunst oder Dinkelmehl 1 … Dinkel-Nusskranz – altmodisch und lecker weiterlesen
Das Rezept ist vom foodblog "Törtchenfieber" und es ist tatsächlich ein "saftiger trockener" Kuchen. D.h. man muß nicht husten, weil man sich an trockenen Bröseln verschluckt. Ich habe ihn Kohlehydratreduziert durch 50% Mehlersatz und Ersatz von Zucker durch Xucker. Allerdings ist natürlich Marzipan drin und 150 g reguläres Dinkelmehl. Zutaten: 150 g Xucker 150 g … Kirschmarzipan-Guglhupf „Less Carb“ weiterlesen
Es braucht gut Zucker oder Xucker, um die Stachelbeeren nach dem Backen nicht zu sauer werden zu lassen. Selbst wenn man sie süß pfückt, haben sie nach dem Backen eine nicht unerhebliche Säure. Für 1 Blech 400 g Dinkeldunst (Dinkelmehl) 250 Magerquark 150 g Butter 1 Prise Salz 300-500 g Stachelbeeren 100 Marzipan 180 Xucker … Stachelbeerkuchen mit Pudding-Schmandguss weiterlesen
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