Seit einer Woche bin ich zurück in Tunesien. Die Nachrichten der Sommermonate über den Wassermangel und die Turnusmäßigen Stromabschaltungen waren besorgniserregend, aber ich dachte: bis September wird sich das wieder erledigt haben.Es hieß, der bisherige zusätzliche Strombedarf im Sommer, der bisher durch Algerien gedeckt wurde, musste durch den Ausfall des algerischen Umspannwerkes nun selbst gemanagt … Weiterlesen Kein Strom, kein Wasser – Tunesien am Limit
Diese tolle Citronnade gibt es in Tunesien in jedem Café und Restaurant. Ich finde sie umwerfend lecker. Und auch unsere Gäste sind immer begeistert und wollen eine Flasche mitnehmen, wenn sie wieder fahren. Normalerweise kauf ich sie: 1,5 liter kosten 4,5 Dinar, also geschenkt. Aber es ist auch nicht viel Arbeit. In 30 Minuten ist … Weiterlesen Citronnade – schnell und easy selbst gemacht
Schon vor 20 Jahren habe ich ein "Kochbuch" gemacht mit diesem Titel. Das waren ca. 30 Rezepte, im Copyshop kopiert und als Spiralhefter an meine Freundinnen und Familie verschenkt. Jetzt habe ich diese Idee endlich ausgebaut und (hoffentlich) professionell umgesetzt. Dieses Buch ist für „Alles-Genießer“, also alle, die nicht nur „die eine“ Küche mögen, sondern … Weiterlesen Havvas bayrisch-orientalisches Kochbuch
Was lange währt, wird endlich gut. Es hat tatsächlich extra lang gedauert. Im Prinzip war das Kochbuch schon Mitte 2020 fast fertig. Dann kackte leider meine Festplatte ab und ich hatte nur das allererste Material als Backup auf der externen Buffalo, denn die war auch schon voll. So. Dann hatte ich erst mal keine Lust … Weiterlesen Das Tunesien Kochbuch ist da
Auf dem Land hat fast jedes Haus in Tunesien einen eigenen Zitronenbaum im Hof stehen. Zitronenlimonade her zu stellen, um sich selbst mit etwas Abwechslung zu verwöhnen, liegt daher nahe. Die Zitronen sind jetzt im Juli zwar noch grün, aber sie haben schon Saft und die Schale riecht himmlisch frisch. Limonade - Citron / Limadha … Weiterlesen Selbstgemachte Zitronenlimonade – Limadha
Verveine ( = Zitronenstrauch; Aloysia citrodora oder Verbena triphylla), sprich: Werwänn, stammt ursprünglich aus Südamerika. Er wurde Ende des 18. Jahrhunderts nach Europa eingeführt und ist heute vor allem bei Feinschmeckern und Kräuterliebhabern ein Begriff. Aus den frischen und getrockeneten Blätter kann man einen sehr aromatischen Tee aufbrühen.Zitronenverbenen enthalten ein feines, frisch nach Zitrone duftendes … Weiterlesen Verveine für Tee, Salate und mehr
1. Kaffee Sheherezade: 1 Tasse Kaffee, (1 cl Amaretto), Sprühsahne oben drauf, eventl. pudern mit Schoko 2. Minztee (marokkanisch)= reiner Minztee mit viel Zucker 3. Minztee und grüner Tee gemischt (marokkanisch) 4. In Ägypten gibt es Schai bil Nana = schwarzer Tee mit Minze 5. Schwarzer Tee mit Kardamom Wasser mit braunem Zucker und etwas … Weiterlesen Orientalische Getränke für die Orientparty
Neben normalem schwarzen Tee (Schai) und schwarzen Tee, in dem einige Stengel Naná- Minze (Schai bil Naná) schwimmen, gibt es in ägyptischen Kaffeeshops gelegentlich eine weitere Variante, Schai bi halib min u fi, (wörtlich„Tee mit Milch von und in") gekocht. Diese Art, den Tee zu trinken, war in Nubien sehr beliebt. Da man ihre Sprache … Weiterlesen Schai bi halib min u fi – (Schai barbari)