Die Grenzen zwischen Shorba (Suppe) und Brudu (Brühe) sind fließend und keiner kann sie so ganz genau benennen. Meist sind in der GemüseSUPPE mehr Gemüse und weniger Fleisch und bei der Brudu ist es umgekehrt. Ich liebe sie üppig bestückt, fast wie einen Eintopf, mit etwas Zimt und frischem Koriander. Zutaten:500 g Tomaten200-400 g Lammfleisch … Tunesische Gemüsesuppe mit Lammfleisch – Brudu Alusch weiterlesen
Diese köstliche Suppe ist ideal für kalte Tage. Der Ingwer steuert eine wärmende Schärfe bei, Linsen und Kichererbsen sättigen, Minze, Zimt und Zitronensaft verleihen der Suppe einen würzigen ausbalancierten Geschmack. Der Topf ist bei uns schon zur Hälfte leer, bevor die Teller auf den Tisch kommen, weil ständig jemand zum Naschen vorbeischaut. Zutaten: 2 Handvoll … Spinatsuppe mit Kichererbsen, Minze, Zimt und Ingwer – orientalisch vegan weiterlesen
Eintopf oder mehr Suppe, das kann man selber variieren. Auch dieses Gericht wird lange gekocht, vor allem wenn man frische Bohnen verwendet, d.h. zwar über Nacht eingeweicht, aber eben nicht aus der Dose. Normalerweise nimmt man die dicken weißen Bohnenkerne. Ich hatte noch ein Glas Haricot Tarbais aus eigenem Anbau, die ich dafür verwenden konnte. … Tunesische Bohnensuppe – Lubia weiterlesen
Die tunesische Mloukhiya unterscheidet sich grundlegend von der Molucheiya in Ägypten. Während die ägyptische Molukheiya eine "schlotzige" (Eiweiß-)Fäden-ziehende dünne Suppe ist, kommt die tunesische fast als Brei daher. Wer wie ich das glibberige Eiweiß in der ägyptischen Suppe nicht so prickelnd findet, sondern nur auf den "restlichen" Geschmack steht, für den ist die tunesische Mloukhiya … Tunesische Mloukhiya – Suppe weiterlesen
Jetzt reifen ständig Zucchini und Gurken im Garten und nicht jeder ist Zucchini-Fan. Sie lassen sich aber gut "verstecken", z.B. in einer leckeren Suppe. So kriegt man sie auch bei Zucchinihassern unter.....und "das Grüne" in der Suppe kommt natürlich von der Petersilie und dem Basilikum....Vegetarier lassen den Schinken weg und nehmen stattdessen eine Handvoll Nüsse, … Zucchini-Gurken-Suppe Low Carb weiterlesen
Eine gute Suppe geht immer! Eine gute Suppe ist nie nur für den Magen, sondern immer auch Soulfood. Auch oder gerade so simple Klassiker, hier mit "Regensburger"-Einlage (testmäßig in der Tajine gemacht), so wie sie meine Mutter immer gemacht hat. für die Brühe Suppenknochen, Salz, Pfeffer; gespickte Zwiebel, Lorbeerblatt Wenn man keine Suppenknochen zum Auskochen … Gemüsesuppe mit Regensburgern Low Carb weiterlesen
Zu diesem Rezept hat mich die Bündner Graupensuppe inspiriert. Aber natürlich gibt es bei Low Carb keine Graupen und auch keine Kartoffeln. Statt Bündner Fleisch habe ich luftgetrockneten Schwarzwälder Schinken verwendet. Außerdem schmeckt mir persönlich der Stangensellerie besser als der Knollensellerie. Wenn man fertige weiße Bohnen aus der Dose nimmt, spart man sich 2 Stunden … Gemüse-Sahne-Suppe mit Schinken Low Carb weiterlesen
Natürlich kann man fertiges Suppenpulver aus der Packung nehmen. Aber besser wird die Brühe fürs Fondue, wenn man sie selbst herstellt. Zutaten: Etwas Bacon Zwiebel Knoblauch Karotte 1 Schnapsglas Cognac Erdnussöl Kräuter Provence und gerne noch andere Kräuter (Majoran, Thymian, Rosmarin) Salz Erdnussöl erhitzen. Bacon und Karotten anbraten, Zwiebeln dazu. Nach einer Weile auch den … Fondue-Brühe weiterlesen
Rindfleisch-Pho ist die bekannte Nudelsuppe aus Hanoi und gilt als vietnamesisches Nationalgericht. Statt mit teurem schwer zu bekommenden Rindfleisch wird sie allerdings oft auch mit Hühnerfleich gemacht. Dadurch reduziert sich natürlich auch die Kochzeit enorm. Wer keine dicken Reisnudeln zu Hause hat, nimmt alternativ breitere Suppenudeln. Wer Low Carb ißt, läßt sie weg. Das Wichtigste … Vietnamesische Rindfleisch-Suppe weiterlesen
Der Gefrierschrank muß dringend abgetaut werden, daher muß in den nächsten Tagen alles verkocht und verbraten werden, was noch drin ist. Heute hab ich mich für ca. 250 g Erbsen und 3 Paar Debreciner entschieden. Das Ergebnis hat mich selbst überrascht, wirklich sehr lecker. 250 g frische Erbsen (oder TK) 1 Zwiebel, feingehackt 3 Paar … Erbsensuppe mit Bacon, Gurken und Debreciner Low Carb weiterlesen
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