Inzwischen (seit Erscheinen des Fladenbrotbuches) haben sich schon wieder ein paar Neuerscheinungen angesammelt. An Contentbüchern gibt es jetzt ein Buch über internationale Dips und Saucen sowie mein Ägyptenkochbuch von 2011 neu aufgelegt, mit zusätzlichen Kapiteln und Fotos. Die Erstauflage vom Werkstattverlag war ja mit nur 3,4 Fotos in der Mitte des Buches und seit längerem … Bücher…Bücher….. weiterlesen
Kategorie: Low Carb Suppen
Ernten und Einkochen : Etiketten braucht man immer
Ob Apfelmus, Zwetschgenröster, Erdbeermarmelade oder Quittengelee: für irgendwas ist immer grade Saison. Bei uns waren es zuletzt Feigen, Kaktusfeigen und weiße Granatäpfel (die kommen vor den roten).Mit selbstgemalten Etiketten beklebt, sind die Gelees, Senfsorten, Essige und Marmeladen ein schönes Geschenk. Aber die Zeit hat man auch nicht ständig. So hab ich mich mal hingesetzt und … Ernten und Einkochen : Etiketten braucht man immer weiterlesen
Rezeptbuch zum Selberschreiben
Das war jetzt auch überfällig: ein Selber-schreib-Rezeptbuch im eigenen Design. Here we go. Ich hoffe, mein Design findet auch bei Euch Anklang 🙂 Meine RezepteLieblingsrezepte, Familienrezepte und Neu-Entdeckungen nie mehr vergessen 134 Seiten, A5, 11,60 Euro
Tunesische Gemüsesuppe mit Lammfleisch – Brudu Alusch
Die Grenzen zwischen Shorba (Suppe) und Brudu (Brühe) sind fließend und keiner kann sie so ganz genau benennen. Meist sind in der GemüseSUPPE mehr Gemüse und weniger Fleisch und bei der Brudu ist es umgekehrt. Ich liebe sie üppig bestückt, fast wie einen Eintopf, mit etwas Zimt und frischem Koriander. Zutaten:500 g Tomaten200-400 g Lammfleisch … Tunesische Gemüsesuppe mit Lammfleisch – Brudu Alusch weiterlesen
Spinatsuppe mit Kichererbsen, Minze, Zimt und Ingwer – orientalisch vegan
Diese köstliche Suppe ist ideal für kalte Tage. Der Ingwer steuert eine wärmende Schärfe bei, Linsen und Kichererbsen sättigen, Minze, Zimt und Zitronensaft verleihen der Suppe einen würzigen ausbalancierten Geschmack. Der Topf ist bei uns schon zur Hälfte leer, bevor die Teller auf den Tisch kommen, weil ständig jemand zum Naschen vorbeischaut. Zutaten: 2 Handvoll … Spinatsuppe mit Kichererbsen, Minze, Zimt und Ingwer – orientalisch vegan weiterlesen
Tunesische Bohnensuppe – Lubia
Eintopf oder mehr Suppe, das kann man selber variieren. Auch dieses Gericht wird lange gekocht, vor allem wenn man frische Bohnen verwendet, d.h. zwar über Nacht eingeweicht, aber eben nicht aus der Dose. Normalerweise nimmt man die dicken weißen Bohnenkerne. Ich hatte noch ein Glas Haricot Tarbais aus eigenem Anbau, die ich dafür verwenden konnte. … Tunesische Bohnensuppe – Lubia weiterlesen
Tunesische Mloukhiya – Suppe
Die tunesische Mloukhiya unterscheidet sich grundlegend von der Molucheiya in Ägypten. Während die ägyptische Molukheiya eine "schlotzige" (Eiweiß-)Fäden-ziehende dünne Suppe ist, kommt die tunesische fast als Brei daher. Wer wie ich das glibberige Eiweiß in der ägyptischen Suppe nicht so prickelnd findet, sondern nur auf den "restlichen" Geschmack steht, für den ist die tunesische Mloukhiya … Tunesische Mloukhiya – Suppe weiterlesen
Zucchini-Gurken-Suppe Low Carb
Jetzt reifen ständig Zucchini und Gurken im Garten und nicht jeder ist Zucchini-Fan. Sie lassen sich aber gut "verstecken", z.B. in einer leckeren Suppe. So kriegt man sie auch bei Zucchinihassern unter.....und "das Grüne" in der Suppe kommt natürlich von der Petersilie und dem Basilikum....Vegetarier lassen den Schinken weg und nehmen stattdessen eine Handvoll Nüsse, … Zucchini-Gurken-Suppe Low Carb weiterlesen
Gemüsesuppe mit Regensburgern Low Carb
Eine gute Suppe geht immer! Eine gute Suppe ist nie nur für den Magen, sondern immer auch Soulfood. Auch oder gerade so simple Klassiker, hier mit "Regensburger"-Einlage (testmäßig in der Tajine gemacht), so wie sie meine Mutter immer gemacht hat. für die Brühe Suppenknochen, Salz, Pfeffer; gespickte Zwiebel, Lorbeerblatt Wenn man keine Suppenknochen zum Auskochen … Gemüsesuppe mit Regensburgern Low Carb weiterlesen
Gemüse-Sahne-Suppe mit Schinken Low Carb
Zu diesem Rezept hat mich die Bündner Graupensuppe inspiriert. Aber natürlich gibt es bei Low Carb keine Graupen und auch keine Kartoffeln. Statt Bündner Fleisch habe ich luftgetrockneten Schwarzwälder Schinken verwendet. Außerdem schmeckt mir persönlich der Stangensellerie besser als der Knollensellerie. Wenn man fertige weiße Bohnen aus der Dose nimmt, spart man sich 2 Stunden … Gemüse-Sahne-Suppe mit Schinken Low Carb weiterlesen
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