Die Idee kam mir, als ich wieder mal die Apfelsahnetorte machte. Ich dachte, man könnte das Ganze ja in Dessert-Ringen ohne Teig machen, das spart schon wieder Kohlehydrate.
Ich habe daher die Menge halbiert und mit Cantucci Sahne (von dem Traubennachtisch) dekoriert. Mit den Cantuccini Bröseln ist das dann allerdings nicht mehr Low Carb…

750 g Äpfel,  im Mixer zerkleinert (Thermomix 15 Sek auf Stufe 4)
1/4 l Weißwein
1 Päckchen Vanillepudding
120 g Xucker
1-2 Becher Sahne
1 Sahnesteif
1 Tl Kakaopulver und 1/2 TL Zimt zum Bestreuen oder einige zerbröselte und in wenig Saft eingeweichte Cantuccini (italienischer Mandelzwieback) unter die Sahne mischen.