Eine leckere Variante ist es, das Huhn mit den Kartoffeln und dem Gemüse auf dem Blech zu zu bereiten. Da ich in Tunesien nur einen Mini-Backofen besitze, den ich beliebig hinstellen kann, wo ich ihn brauche (im Sommer wird draußen gebacken, weil die Küche ja eh schon 35 Grad hat!), sind hier keine 4 Stücke Huhn zu sehen, sondern nur eines.
Zutaten
4 Stücke Huhn
3-4 Kartoffeln, in dicken Scheiben
1 Zuchino, in sehr dicken Scheiben
1 große Aubergine, in sehr dicken Scheiben
2 Zwiebeln, in halben Ringen
2-3 Tomaten, in Scheiben
1 EL Tomatenmark
Salz, Pfeffer, Zucker, Kumin
3-4 EL Margarine
1-2 TL Harissa
Ein Blech mit hohem Rand einölen. Die Kartoffelscheiben darauf verteilen. Salzen. Die Zwiebelringe darauf verteilen. Die Hühnerteile salzen und mit Paprikapulver einreiben, dann die restlichen Gemüse und die Hühnerteile auf den Kartoffeln verteilen, obendrauf die Tomatenscheiben. Gemüse salzen.
Ein Glas Wasser mit Salz, Zucker, Kumin, Harissa und Tomatenmark gut verrühren. Über das Blech verteilen. Margarine in Stückchen auf Gemüse und Fleisch verteilen.
Im Ofen bei 180 bis 200 Grad ca. 1 Stunde backen. Nach 30 Minuten kann man das Gemüse wenden, damit es auf der Oberseite nicht austrocknet.
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Ich könnte mir DAZU noch rote Paprika vorstellen – ein schönes Rezept 👍
Wenn es tunesisches Hühnchen wäre, wären auf jeden Fall grüne Paprika dabei. Die sind hier geläufiger und wesentlich günstiger als rote. Aber im Prinzip kannst Du nach eigenem Gusto variieren. Ich hab es halt so aufgeschrieben, wie es meine türkische Nachbarin immer gemacht hat. 🙂
Hat sie toll gemacht. Mein Mann liebt auch eher die grüne Paprika. Letztes habe ich sie in meinem neuen Hochbeet angepflanzt – sprich: vorher zu Hause ausgesät und danach vereinzelt und zum Schluss in das Beet gesetzt. Wir hatten eine super Ernte.
Ich habe mir jetzt über eBay verschiedene Samen der Paprika ersteigert und bin gespannt, wie die sich hier entwickeln werden.
Viele Grüße!