Januar ist ja immer noch Orangenhochsaison und im Gegensatz zu den Erdbeeren, die es auch schon seit Dezember gibt, sind Orangen sehr günstig. Es gibt jede Menge Sorten an Zitrusfrüchten in Tunesien, aber bei uns auf dem Land werden hauptsächlich zwei Sorten Orangen angeboten: süße, ohne Säure und einem Haufen Kerne – die meines Erachtens total langweilig schmecken. Und die Thomson, die perfekt sind für alles: süß, säuerlich, ohne Kerne und mit viel Saft, gut zu schälen.
Eigentlich schmecken sie ohne alles am besten, aber ab und zu hab ich Lust, irgendwas auszuprobieren. So wurde es diesmal eine Orangencreme, serviert in Orangenhälften.

Zutaten:

5 (Bio-)Orangen, 1 für den Abrieb und 4 für die Schalen und den Saft
(Saft bleibt viel übrig, was ja nicht schadet)

200 ml Saft
Abrieb von 1 Orange
60 g Maisstärke
100 g Zucker (oder weniger)
4 Eigelb
400 ml Milch

4 Orangen halbieren und entsaften. 1 abschaben und das Fleisch zur Deko herausschneiden.
Den Abrieb mit dem Zucker vermischen, die Eier dazurühren.
Die Stärke, die Milch und den Saft dazumischen, am besten im Mixer.
Das Ganze zum Kochen bringen und wenn es eindickt, in die Orangenhälften füllen und kalt stellen.
Zum Servieren mit dem restlichen Fruchfleisch dekorieren.