Nicht nur dekorativ, sondern wirklich lecker ist dieser einfache Rührkuchen. Er ist saftig und mit etwas Orangenblütenwasser bekommt er das leicht orientalische Flair.

2 Orangen (Thomson) mit nicht zu dicker Schale für den Teig
1 Orange zur Deko und zum Beträufeln
200 g Zucker
200 g Butter
1 Prise Salz
4 Eier
2 EL Orangenblütenwasser
200 g Mehl
50 g Stärke
1 P Backpulver
1 P Vanillezucker oder 1 P Vanille-und 1 P Orangenblütenzucker
1 TL Natron
2 EL gehackte Pistazien zum Bestreuen

Den Backofen auf 200° vorheizen.
Die 2 Orangen gut waschen, in Stücke schneiden und mitsamt Schale pürieren. Beiseite stellen.
Zucker, Vanillezucker und Butter schaumig rühren, die Eier zugeben. Das Orangenblütenwasser untermischen.
Die Masse in eine große Schüssel füllen und das Orangenpürree von Hand unterheben.
Mehl, Stärke, Backpulver und Natron mischen und darüber sieben. Von Hand unterheben.
In eine große oder zwei kleine gefettet-gemehlte Kastenformen füllen.
Auf der mittleren Schiene in den Ofen schieben und auf 160° herunterschalten. Ca. 30-40 Minuten backen, Stäbchenprobe machen!

Etwas abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen. In die Löcher von der Stäbchenprobe den Saft einer halben Orange gießen. Mit heißer Orangen- oder Aprikosenmarmelade bestreichen, mit Orangenscheiben belegen, diese ebenfals mit Marmelade bestreichen. Mit gehackten Pistazien bestreuen.