Es ist Ramadan. Jeden Tag braucht man ein neues Dessert und ich hab den Anspruch, dass ich nicht unbedingt das ungesündeste fettigste Zuckerzeug serviere. Da wir ja immer noch Orangensaison haben, muss man das ausnützen, denn die Tompsen Orangen sind einfach nur göttlich: saftig, süß mit Säure und kernlos.

Daher gab es nach dem Orangenkuchen jetzt noch zweimal Orangendessert.

Rezept 1: Schichtdessert

Zutaten: 3 Orangen für den Saft und 1 für die Filets
unten aus 200 ml frischem Orangensaft, wenig Zucker (30 g), und etwas AgarAgar eine Creme kochen, die schnell fest wird. In Gläser füllen, und mit klein geschnittenen Orangenfilets bestücken (von 1-2 Orangen).

Oben drauf kommt eine Creme aus 150 ml Orangensaft, ebenfalls mit etwas 1 EL Zucker und AgarAgar aufgekocht, kurz abkühlen lassen, Joghurt (mit Orangenblütenzucker verrührt) und geschlagene Sahne damit verrühren, auf die untere Schicht und ab in den Kühlschrank. Zum Servieren mit Orangenzesten dekorieren.

Rezept 2: Orangen-Mascarpone Creme
Zutaten: 350 ml Saft
1 P Vanillepuddingpulver
2 Päckchen Orangenblütenzucker, ersatzweise Vanillezucker
1 Becher Sahne, geschlagen
150 g Mascarpone
Honig

Aus Saft und Puddingpulver mit 3-4 EL Zucker und 1 Orangenblütenzucker einen festen Pudding kochen.
Abkühlen lassen, dabei ständig rühren (geht am besten im Thermomix)
Mascarpone mit Honig und 1 Orangenblütenzucker verrühren. Sahne unterheben und alle mit dem Pudding vermischen.
Kalt stellen, mit Zesten dekorieren. (die fehlen noch auf dem Foto)