Dieses Rezept stammt wie so viele aus der arabisch-andalusischen Küche (in Südspanien wachsen unter anderem viele Mandelbäume) und wurde erst von Juden und Muslimen, die vor der christlichen Reconquista (Rückeroberung) geflüchtet waren, im Maghreb verbreitet. Als um 1495 Granada  an die Christen zurückfiel, mußte dort wieder mit Schweinefett gekocht werden, um zu beweisen, dass man … Weiterlesen Lammtajine mit Pflaumen – der Klassiker