Auf tunesisch heißt der Pudding „Krema“. Etwas Blütenwasser macht ihn richtig orientalisch.

Zutaten:
250 g entsteinte Datteln
1 l Milch
1 P Vanillezucker
4 EL Speisestärke
etwas Zimt
opt. Blütenwasser z. B. Rosenwasser oder Orangenblütenwasser

Datteln im Mixer mit etwas Milch zu einer feinen Paste zerkleinern. Restliche Milch dazu und dann die restlichen weiteren Zutaten (außer dem Blütenwasser) einrühren. Unter Rühren aufkochen, bis eine puddingähnliche Krema entsteht. Erst am Schluss 1-2 TL Blütenwasser einrühren und vom Herd nehmen.
Kurz abkühlen lassen und in Gläser füllen, Mit Datteln, Keksen oder Nüssen dekorieren.