Kamuniya ist im Prinzip ein simples Gericht, das mit wenig Aufwand hergestellt werden kann. Kamun (Kumin), also Kreuzkümmel ist das Hauptgewürz. Man kann es mit Rind- oder Lammfleisch kochen, aber noch schneller geht es mit Leber, am liebsten Hühnerleber. Dazu passt am besten Mlaui, frisches Schichtfladenbrot. Sehr lecker! Zutaten:3-4 Zwiebeln, gehackt3-4 Knoblauchzehen, gepresst500 g Hühnerleber, … Weiterlesen Tunesische Kamuniya
Kibda »Eskanderani« Sehr lecker, auch wenn man normalerweise kein »Leber-Fan« ist. Und Low Carb ist es außerdem. Dieses Gericht habe ich einmal in einem edlen Kairiner Restaurant gegessen und danach versucht, es nachzukochen. 2-3 EL Tamarinden-Extrakt 500 g Schalotten 2 grüne Paprikaschoten Olivenöl 500 g Hühnerleber Den Tamarinden-Extrakt in heißem Wasser auflösen. Die Schalotten längs … Weiterlesen Leber auf Alexandriner Art- Low Carb