"Barquqsch" von arab. Barquq für Pflaume, hat seinen Namen von der Form der runden Grießkörner, die wie Pflaumen aussehen. Angeblich ist dieses Rezept aus Gafsa für 4 Personen. Die angegebene Menge sättigt jedoch mindestens 8.  Dieser Eintopf, der nach dem Couscous-Prinzip gekocht wird, schmeckt jetzt bei weitem nicht so speziell, wie manche der Zutaten vermuten … Weiterlesen Tunesischer Eintopf Barquqsch