Wie beim Ruz Djerbi sind auch hier die Zutaten variabel. Entscheidend ist, dass der Reis in Tomatensauce gekocht oder gedämpft wird. Wer es ganz original machen will, läßt die Tomatensauce mit dem Gemüse etwa 15 Minuten kochen, mischt dann das Fleisch und den gewaschenen Reis darunter und dämpft alles in der Couscousiere. Das dauert allerdings … Weiterlesen Reis auf tunesische Art – Ruz Tunsi