Ein pikanter „Überzug“ für grüne Bohnen, die ja wenig Eigengeschmack haben.Sie passen hervorragend zu gebratenem oder geschmortem Fleisch, z.B. zu Schweinelende mit Rosmarin. Vegan zubereitet: die Sardellenfilets weglassen, und stattdessen 2-3 EL Hefeflocken hinzufügen.

500 g grüne Bohnen
2 Knoblauchzehen
4 Sardellenfilets
1/2 Bund Petersilie
Salz, Pfeffer
Olivenöl

Die Bohnen 5 Minuten im kochenden Wasser blanchieren. Petersilie, Knoblauch und Sardellenfilets fein hacken. Mit Olivenöl in einer Pfanne andünsten. Die Bohnen zugeben und gut umrühren, salzen, pfeffern, bei geschlossenem Deckel auf kleiner Flamme fertig dünsten.