Dies ist eine sehr beliebte Beilage, auch z.B. zum Vegan-Büffett. Großzügig kalkulieren, die gehen schnell weg. 1 Packung (400 g) Champignons für 2-3 Personen.

400 g Champignons waschen und ganz in einen Topf mit einem Wasser-Öl-Gemisch geben :ca 3-4 EL Olivenöl, 6-8 EL Wasser.

Mit Salz
Kräuter Provence bzw. Thymian, Rosmarin
2 EL Sojasoße schmoren.

Oft umrühren, das Wasser immer wieder verdunsten lassen und dann wenig nachgießen, grade so, dass sie nicht anbrennen. Sie schrumpfen und werden mit der Zeit schön braun, das dauert 30 – 60 Min, wo man leider nicht vom Herd weggehen kann. Ansonsten unproblematisch und sehr lecker.