Orientalisches Topping – Gewürzmischung Dukkah

Ähnlich wie bei uns Sonnenblumenkerne und grüne Kürbiskerne wird auch in Arabien gerne ein Topping verwendet. Es schmeckt über Salat und Dipps.

Für ein kleines Glas

2 El Mandeln fein gehackt, geröstet
2 EL Haselnüsse fein gehackt, geröstet
2 EL Pistazienkerne, fein gehackt
2 EL Sesamsamen geröstet
1 EL Kreuzkümmel gemahlen, geröstet
1 El Koriander gemahlen, geröstet
1 Tl Orangenschale (trocken)
1/2 Tl Himalayasalz oder Meersalz

Die Nüsse und Gewürze ohne Fett in der Pfanne rösten. Abkühlen lassen, in ein Glas füllen und schütteln.

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