Schon vor 20 Jahren habe ich ein "Kochbuch" gemacht mit diesem Titel. Das waren ca. 30 Rezepte, im Copyshop kopiert und als Spiralhefter an meine Freundinnen und Familie verschenkt. Jetzt habe ich diese Idee endlich ausgebaut und (hoffentlich) professionell umgesetzt. Dieses Buch ist für „Alles-Genießer“, also alle, die nicht nur „die eine“ Küche mögen, sondern … Weiterlesen Havvas bayrisch-orientalisches Kochbuch
Jetzt im September geht die Pistazienernte los. Sie dauert nur etwa drei Wochen, ist aber etwas mühsam, weil man jeweils nur die reifen Früchte einzeln abpflücken kann und nicht einfach den Baum schütteln, so dass alle herabfallen. Doch woran erkennt man, welche Frucht reif ist? Antwort: an der Farbe. Sie muß rot-weiß sein und nicht … Weiterlesen Kleine Pistazienkunde aus Tunesien
Diese drei Masala aus der Ayurvedaküche sind einfach genial. Zwar dauert frische abwechslungsreiche Küche immer etwas länger, aber die ansonsten ewigen Zubereitungszeiten bei der indischen Küche entfallen durch sie. Ich bin immer wieder begeistert von den Rezepten von Nicky Sitaram Sabnis in seinem Buch "Ayurveda Küche". Sie sind größtenteils Zwiebel-und Knoblauchfrei, glutenfrei und laktosefrei, also … Weiterlesen Drei Gewürzmischungen für die indische Küche
Jetzt im August gibt es Tomaten wieder sehr günstig auf dem Markt. Da lohnt es sich doch, auf Vorrat diverse Tomatensaucen ein zu kochen. Ich habe diesmal zweierlei gemacht, einmal die "ganz normale" und einmal die puttanesca. Diese "Tomatensauce nach Hurenart" (von italienisch putane = Hure) setzt sich aus mehreren haltbaren Zutaten zusammen und ist … Weiterlesen Tomatensugo auf Vorrat kochen
Jetzt im Früh-Herbst quillt der Markt über vor vielfältigen Tomatenangeboten. Da kann man sich schnell und günstig ein paar Gläser Tomaten selber einlegen und hat die Kontrolle über das verwendete Öl und somit die Garantie, dass man erstklassige Ware hat. Für 1 Glas wie abgebildet 1 kg Tomaten (z.B. aromatische wie San Marzano / Flaschentomaten) … Weiterlesen Tomaten trocknen und einlegen
Was ist dran an den Lobpreisungen von Kokosöl? Es soll dazu beitragen, Herz-Kreislauferkrankungen, Diabetes, Alzheimer, Arthritis zu verhindern und sogar vorbeugend gegen Krebs wirken. Es wirkt nachweislich gegen Bakterien UND Viren UND Pilze. Es gibt Energie und unterstützt das Immunsystem. Es fördert die Verdauung und hilft beim Abnehmen. Und last, but not least: es verhindert … Weiterlesen Superfood- Kokosöl