Antisemitismus-Beschuldigung mutiert zum deutschen Mainstream-Liebling

10. März 20241 Kommentar

Antisemitismus-Vorwurf ist der neue deutsche Fetisch! Künstler, Organisationen, Veranstaltungen machen sich neuerdings ALLE des Antisemitismus schuldig. Und zwar bei Angelegenheiten, die früher, ganz früher, also noch lange vor Coronazeiten, als Demokratie-immanente freie Meinungsäußerung galt. Inzwischen werden schon Veranstaltungen im vorauseilenden Maulkorb abgesagt. Man möchte sich die freie Meinungsäußerung nicht verbieten lassen. Also sagt man gar … Weiterlesen Antisemitismus-Beschuldigung mutiert zum deutschen Mainstream-Liebling

Felafel – Variation

18. Februar 20241 Kommentar

In Tunesien habe ich bisher noch keine Saubohnen gefunden, daher habe ich für die Felafel je zur Hälfte Kichererbsen und zur anderen Hälfte weiße Bohnenkerne "Lubia" genommen.Beides geschrotet und mit etwas Natron über Nacht eingeweicht. Am nächsten Tag in einem Sieb gut durchgespült und im Mixer mit den restlichen Zutaten zu Mus verarbeitet. Sie sind … Weiterlesen Felafel – Variation

T´bikha mit Kürbis und Kichererbsen

10. Februar 2024Schreibe einen Kommentar

T´bikha wird eigentlich aus Linsen, Bohnen und Kichererbsen gekocht, alles was so als "Pupsfutter" dient.Da ich eh nicht so auf dicke Bohnen stehe, hab ich davon nur ganz wenige genommen und würde sie nächstes Mal ganz weglassen. Denn mit Kürbis und Kichererbsen allein schmeckt diese "Sauce", diese tunesische Marga toll. Um die Kinder übers Gemüse … Weiterlesen T´bikha mit Kürbis und Kichererbsen

Dattel-Mandel-kuchen – ein Traum!

4. Februar 2024Schreibe einen Kommentar

Gestern morgen bin ich in die Stadt gefahren, hauptsächlich um Datteln zu kaufen. Und zwar gute, denn auf dem Freitagsmarkt in unserem Kaff gibt es zwar Datteln, aber die taugen nichts, seien voller "Duda", heißt es. Duda sind Insekten aller Art. In diesem Fall eben solche, denen die Datteln auch schmecken und vor denen die … Weiterlesen Dattel-Mandel-kuchen – ein Traum!

Tunesische Maqruudh selber machen

25. Januar 2024Schreibe einen Kommentar

Maqruudh (manche schreiben auch Maqroud) heißt so viel wie "Raute" oder "in Stücke geschnittenes" und ist vereinfacht gesagt, eine Art Früchtebrot: Eine gewürzte Dattelpaste oder Mandelpaste wird mit Teig umhüllt und gebacken oder frittiert. Es soll schon unter den Sumerern als "Ninda" und bei den Akkadern "Mersu" geheißen haben. Nach Tunesien kam es mit den … Weiterlesen Tunesische Maqruudh selber machen

M´hammara – Walnuss-Paprika Dipp

13. Januar 2024Schreibe einen Kommentar

Wer auf Dipps steht, vor allem orientalische, für den ist dieser hier genau richtig. Für mich ist er superlecker und kommt direkt nach Hummus. M´hammara ist ein toller Brotaufstrich und stammt ursprünglich aus Syrien, wo die Walnuss die letzte Eiszeit überlebt haben soll. Doch nicht nur aufs Fladenbrot passt er, sondern auch als Beilage zu gebratenen … Weiterlesen M´hammara – Walnuss-Paprika Dipp

Samosas im Malsouqa-Teigmantel

29. Dezember 2023Schreibe einen Kommentar

Bei Samosas kann ich mich und alle guten Vorsätze echt vergessen. Früher unterrichtete ich häufiger in Hamburg und freute mich immer auf den indischen Laden am Hansaplatz, nicht weit vom Hauptbahnhof. Dort gab es neben indischen Klamotten, aufwändigen Modeschmuck, Geschirr und Gewürzen auch täglich frische Samosas, welche die Mutter des Ladenbesitzers persönlich herstellte. Meist nahm … Weiterlesen Samosas im Malsouqa-Teigmantel

Tunesische Fleischpflanzerl – mega!

22. Dezember 2023Schreibe einen Kommentar

Hab ein neues Rezept ausprobiert, das ich im "Vorbeigehen" auf Tiktok gesehen hatte:Es war WOW! Hätte ich wirklich nicht gedacht. Vielleicht hab ich die eine oder andere Zutat vergessen (ich glaube, es war noch Petersilie und Koriander dabei?), aber das was ich im Kopf behalten habe (ohne mir die Mengenangaben zu merken), war echt mega. … Weiterlesen Tunesische Fleischpflanzerl – mega!

Mezze – immer lecker

18. Dezember 2023Schreibe einen Kommentar

Yippieh! Die Kinder sind in die Ferien gefahren und ich habe mich gefreut, dass ich endlich mal wieder was anderes kochen kann, als Pizza, den üblichen Couscous und Lasagne. Als erstes den Couscous mit Rosinen, geschälten Mandeln und vorgekochten Kichererbsen gemacht - so lecker (aber die Kinder mögen das nicht) - und daraus einen Salat … Weiterlesen Mezze – immer lecker

Was hat Gaza mit Corona zu tun?

14. Dezember 2023Schreibe einen Kommentar

„Am 75. internationalen Tag der Menschenrechte (10. Dezember), der auf den zweiten Adventssonntag fällt, wurden durch das ZAAVV, einer Initiative von Kritikern der Corona-Maßnahmen und verbündeten Organisationen rund 600 Strafanzeigen wegen Verbrechen gegen die Menschheit, an den Generalbundesanwalt in Karlsruhe übergeben. Die Strafanzeigen richten sich gegen „Politiker, Minister, Richter, Funktionäre, die zur Einführung einer einrichtungsbezogenen Impfpflicht … Weiterlesen Was hat Gaza mit Corona zu tun?

Apfelkuchen mit Baiser-Pudding-Streusel

9. Dezember 2023Schreibe einen Kommentar

Ich hatte Äpfel, die keiner essen wollte, weil sie ein bißchen fad schmeckten, nicht säuerlich genug und leicht mehlig waren. Und da ich wußte, dass Obstkuchen hier schwierig sind, wollte ich die Äpfel verstecken unter einer Decke. Beim googeln fand ich dieses tolle Rezept für einen Apfelkuchen: sehr lecker und die Streusel sehr raffiniert. Allerdings … Weiterlesen Apfelkuchen mit Baiser-Pudding-Streusel

USA-Food Trend ´24: Essen aus echten Pflanzen

3. Dezember 2023Schreibe einen Kommentar

Gestern abend hab ich im Bett ein bisschen gegoogelt und hatte die Idee, mal nach Food Trends zu gucken. Da fand ich doch tatsächlich folgendes: “According to Whole Foods, the top food trend of 2024 is the renaissance of plant-based foods made with real plants…….. 25.10.2023” Muss man 2x lesen, um es zu glauben. Mir … Weiterlesen USA-Food Trend ´24: Essen aus echten Pflanzen

Finnische Weihnachtssterne Joulutorttu

24. November 2023Schreibe einen Kommentar

Joulutorttu (Weihnachtssterne mit Pflaumenmus) Zutaten für 20-25 Stück 125 g Butter (oder Margarine) 120 g Quark oder Frischkäse 1 Ei 100 g Sahne 2 TL Backpulver 4 EL Zucker, 1 Prise Salz 350 - 400 g Mehl Pflaumenmus oder Marmelade, Puderzucker Zubereitung: Alle Zutaten außer der Marmelade vermengen und zu einem Teig kneten. In Frischhaltefolie … Weiterlesen Finnische Weihnachtssterne Joulutorttu

Kachapuri – georgische Käseschiffchen

17. November 2023Schreibe einen Kommentar

Gefüllte Käsefladenbrote, sprich "Katschapuri", sind die typischen georgischen Gerichte schlechthin. Jede Region, ja fast jede Familie hat ihre eigene Variante. Von den 14 -offiziellen- georgischen Käsesorten aus Büffel-, Kuh- , Ziegen- oder Schafsmilch ist der Salzlakenkäse Sulguni als Füllung am beliebtesten. Im Prinzip kann man jeden Käse verwenden, den man mag. Gerne werden auch … Weiterlesen Kachapuri – georgische Käseschiffchen

Lasagne tunesische Art – der neue Renner

4. November 2023Schreibe einen Kommentar

Wir hatten kürzlich "Arbeitsbeschaffungswetter", d.h. Sandsturm. Was macht man? Türen und Fenster zu (nützt nur bedingt) und kocht. Dieses Mal ist mir ein echt guter "Wurf" gelungen. Ein "guter Wurf" ist es dann, wenn die Kinder begeistert sind = einziges Kriterium. Die Lasagne mutierte sofort zum Lieblingsessen und wurde innerhalb von 2 Wochen schon 3x … Weiterlesen Lasagne tunesische Art – der neue Renner

Ernten und Einkochen : Etiketten braucht man immer

19. Oktober 20236. Oktober 2025Schreibe einen Kommentar

Ob Apfelmus, Zwetschgenröster, Erdbeermarmelade oder Quittengelee: für irgendwas ist immer grade Saison. Bei uns waren es zuletzt Feigen, Kaktusfeigen und weiße Granatäpfel (die kommen vor den roten).Mit selbstgemalten Etiketten beklebt, sind die Gelees, Senfsorten, Essige und Marmeladen ein schönes Geschenk. Aber die Zeit hat man auch nicht ständig. So hab ich mich mal hingesetzt und … Weiterlesen Ernten und Einkochen : Etiketten braucht man immer

Free Palestine?

15. Oktober 2023Schreibe einen Kommentar

Meine vergangene elfjährige Beziehung zu einem Ägypter zerbrach an der Hamas.Nein? Natürlich nicht. Wäre auch noch schöner, dieser ….unsagbaren…Organisation so viel Macht zu geben.Aber der Streit darüber war das Anfang vom Ende, soweit die Wahrheit:Eine kalte Januarnacht Anfang 2009. Ich beendete wie immer spät abends meine Arbeit am Schreibtisch und setzte mich dann aufs Sofa, … Weiterlesen Free Palestine?

Rezeptbuch zum Selberschreiben

4. Oktober 20236. Oktober 2025Schreibe einen Kommentar

Das war jetzt auch überfällig: ein Selber-schreib-Rezeptbuch im eigenen Design. Here we go. Ich hoffe, mein Design findet auch bei Euch Anklang 🙂 Meine RezepteLieblingsrezepte, Familienrezepte und Neu-Entdeckungen nie mehr vergessen 134 Seiten, A5, 11,60 Euro

Simmit – türkische Sesamringe

7. September 2023Schreibe einen Kommentar

Das ist doch kein Brot, das ist "Baschqutu", Bisquit, Keks, meinte mein Mann. Nein, das schmeckt mit Käse genauso gut, widersprach ich ihm. Aber sie schmecken auch mit Butter und Marmelade. (Oder trocken zu Bier oder Wein - aber Alkohol ist ja offiziell tabu). Fakt ist, Simmit sind für alles mögliche gut und lassen sich … Weiterlesen Simmit – türkische Sesamringe

Chapati oder Roti – Indische Fladen aus Mehlmischungen

6. September 2023Schreibe einen Kommentar

Chapati, auch bekannt als Roti, ist eine traditionelle indische Fladenbrot-Sorte. Es wird aus Weizenmehl, Wasser und Salz hergestellt, wodurch es eine einfache, aber dennoch köstliche Grundlage bildet. Das Brot wird auf einer heißen Tawa-Pfanne oder einem Tandoor-Ofen gebacken, was ihm eine leichte Bräunung und eine weiche Textur verleiht. Chapatis sind dünn, rund und haben eine … Weiterlesen Chapati oder Roti – Indische Fladen aus Mehlmischungen

1001food

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Autor: 1001food.de