Eignet sich für alle Einsätze: ob für Gemüse, gebratenen Fisch, für Lasagne oder Hackfleischauflauf und vieles mehr. 2 EL Kokosöl (oder Butter, Butterschmalz / Ghee) 1 EL Kokosmehl 1 EL Mandelmehl 1 EL Süßlupinenmehl 1/4-1/2 TL Guakernmehl als Bindemittel (Achtung: auf keinen Fall zu viel davon nehmen!) 1 Becher süße SahneSalz, Pfeffer (ggf. 1 TL … Weiterlesen Low Carb Béchamel-Sauce
Diese feine Soße passt zu grünen und anderen Gemüsen ebenso wie zu gebratenem Lachs etc. Seit über 30 Jahren ist dies eine meiner Lieblingssoßen. Das Originalrezept (allerdings zusätzlich mit Weizen) stammt von Ingrid Früchtel aus dem "Neuen vegetarischen Kochbuch" aus den 1980ern. 100 g gemahlene Mandeln ohne Schale 20 g Butter 200 g Wasser Gemüsebrühpulver … Weiterlesen Mandelschaumsauce
für Suppen, Fleischsoßen, Fleischküchle, alle Arten Salate usw. Beim ersten Mal hab ich das ja noch von Hand mit dem Fleischwolf georgelt. Mann, die Küche sah aus.... Jetzt geht das mit einem guten Mixer) wesentlich kräftesparender und schneller. Zutaten für 10 mittlere Gläser: je 1000 gr Karotten, Sellerie (geht auch halbe halbe Knolle und Stangen), … Weiterlesen Salzgewürz
Megalecker: die Schärfe kann man selber regulieren. 1 Tl Harissa auf 5 EL Joghurt ist moderat. griechischer oder türkischer Joghurt mit 10% Fett, Veganer nehmen Sojajoghurt 1 Tl- 1 EL Harissa Salz, Olivenöl Als Dip zur Kalten (orientalischen) Platte, zu gegrilltem Fleisch, zu Merguezwürstchen, gegrilltem Gemüse etc.
Schmeckt fantastisch 🙂 1 kleine Dose Kichererbsen, ausgepult 3-4 EL Tahina (Sesampaste) 2 große Karotten, in Stücken, mit Salz und etwas Xucker gekocht Zitronensaft 3 kleine Knoblauchzehen 1 El fein gehackte Petersilie Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel gemahlen, ggf. Wasser Olivenöl Knoblauch durchpressen, mit der Tahina und etwas Wasser, Salz und Zitronensaft cremig rühren. Ausgepulte Kichererbsen in … Weiterlesen Hummus mit Karotten
Zutaten: unbehandelte Bio-Zitronen, Salz, Wasser Zitronen heiß waschen und mit einer Bürste abreiben. In eine Schüssel kaltes Wasser legen und 3 Tage mit Wasser bedeckt (eventuell mit Teller unter Wasser halten) stehen lassen. Dann die Zitronen längs ca. 4 x einschneiden, aber nicht ganz durchschneiden. Etwas zusammendrücken und in jeden Schnitt einen EL Salz geben. … Weiterlesen Salzzitronen einlegen