Eine leckere und sehr saftige Variante der üblichen Frikadellen, die auch kalt sehr gut schmeckt. 400 g Bio Rinderhack oder Schwein/Rind gemischt 300 g Champignon, gehackt (Mixer) 1 Zwiebel, fein gehackt 1/2 Bund Blattpetersilie 200 g Schnittkäse (Emmentaler oder Gouda), in kleine Stücke geschnitten Salz, Pfeffer Majoran 1 Ei gemahlene Mandeln Schweinefett, Kokosfett oder Erdnussöl … Weiterlesen Hackfleisch-Käse-Pilz-Frikadellen Low Carb
Ideale Restverwertung vom Sonntagsbrathähnchen. Aber auch mit frisch gebratenem Hühnerfleisch ein leichtes Abendessen. Wer es ganz streng hält mit Low Carb, muß die Mango weglassen. Wär aber schad! für 2 Personen 1 Stück Hähnchenfleisch gebraten (ca. 1/4 Hähnchen), in kleine Würfel 1/2 Mango, geschält in Stücken 1 kleiner Apfel, geschält, in Stücken 5 Champignons, in … Weiterlesen Hähnchen-Curry-Salat Low Carb
So simpel, so lecker. Am besten hat man selbsteingemachtes Birnenkompott zu Hause. Ersatzweise nimmt man natürlich frische Birnen. Falls diese sehr hart sind, dann 3-4 Birnen mit wenig Wasser, 50 g Xucker, Zimtstange, Sternanis, 3 Nelken und etwas Vanillepulver weich kochen, abkühlen lassen und würfeln. 4 Personen 2 Becher Schlagsahne 2-3 EL Kakaopulver 3-4 EL … Weiterlesen Schokosahne mit Birnen und Walnüssen Low Carb
Leider kann ich mich nicht erinnern, wo ich das Rezept her habe. Jedenfalls ist es genial, weil super einfach und schnell zu machen und gleichzeitig super lecker. Leider nicht Low Carb, aber wenn man den Zucker durch Xucker light ersetzt und den Weizengrieß durch Dinkelgrieß - oder noch besser: Dinkelvollkorngrieß - ist die glykämische Last … Weiterlesen Kokos-Himbeer-Grieß vegan
Traumhafter Genuss ohne Reue! Nockerl (ca 9 Stück = 3 Portionen) 125 g Quark 20% 2 gehäufte EL gemahlene Mandeln, blanchiert 1 gehäufter EL Mandelmehl 2 gehäufte EL Flohsamenschalenmehl 1 gehäufter El Lupinenmehl 1 Ei komplett 1 Ei getrennt, Eiweiß steif geschlagen 50 g Butter 1 TL Vanillepulver 1/4 TL Zitronen- oder Limettenschale, am besten … Weiterlesen Mohnnockerl mit Erdbeersauce Low Carb
Aufgrund der eigenen Fruchtsüße ist der Salat leider nicht ganz Low Carb, aber dafür sehr erfrischend und köstlich 1 Viertel gelbe Wassermelone, aus dem Kühlschrank 1/2 Mango, ebenfalls gekühlt 2 Orangen 2 Stängel frische Minze, fein gehackt 2-3 EL Orangenblütenwasser
Die Muffins kann man wahlweise mit Käse (100-150 g) oder eben auch mit Obst machen. Die Kinder haben sich dieses Mal für Zwetschgen entschieden. 500 Quark 200 g Leinsamen geschrotet 100 g Mandeln, gemahlen 80 Chiasamen oder Flohsamen 10 Eier 1 Päckchen Backpulver Xucker nach Geschmack, ca 120g-180 g Pro Muffin eine Zwetschge Alles verrühren. … Weiterlesen Zwetschgen-Muffins Low Carb
Die Pfannkuchen sind aus Dinkelmehl, die Schokocreme ist sogar Low Carb, da ich keine gängige Nußschokocreme im Haus habe. 6-8 Pfannkuchen aus 250 g Dinkeldunst (sehr fein gemahlenes Dinkelmehl) 3 Eier Milch und / oder Mineralwasser 1/4 bis 1/2 Liter Sonnenblumenöl zum Ausbacken Alles am besten im Mixer verrühren, damit es keine Klümpchen gibt. Früher … Weiterlesen Pfannkuchen-Schoko-Bananen-Röllchen mit frischer Mango
Die Kinder können die Spieße selber machen. Dann schmecken sie am Ausflugstag doppelt so gut. Hier haben wir verwendet: Blaue Trauben, kernlos Weiße Trauben, kernlos Kirschtomaten in verschiedenen Farben kleine Snackgurken in Scheiben Karotten, geschält, in Scheiben Mini-Sosi, türkische kleine Würstchen speziell für Kinder, aus dem türk. Lebensmittelgeschäft
Gerne genommener Proviant für Wander- und Badetage. Wg. der Mayonnaise allerdings möglichst in der Kühltasche aufbewahren bis zum Verzehr oder die Mayonnaise weglassen, wenn der Salat den ganzen Tag im warmen Rucksack bleibt. Die Zutaten dafür bestimmen die Kids selber. Der Käse sollte eher klein gewürfelt sein. Etwas Mais aus der Dose kommt manchmal auch … Weiterlesen Nudelsalat für Kinder