Mit einer großen Schüssel grünen Salat ist dieser Gemüseschichtkuchen ein leckeres vegetarisches Hauptgericht. Das Hobeln macht allerdings etwas Arbeit. Man könnte natürlich auch raspeln, aber gehobelt siehts einfach besser aus. 1 kg Zucchini (ca. 3 große) 3 größere Karotten, geschält 1 großer oder 3 kleine rote Bete, geschält 4 Eier 50 g Olivenöl Salz, Pfeffer, … Gemüseschichtkuchen Low Carb weiterlesen
Schichtkuchen aus Obst oder Gemüse sind eine super Möglichkeit, gesund und Low Carb zu essen. Es eignen sich dazu alle harten Obst- und Gemüsesorten. Variieren kann man dekorativ mit Beeren, Schokolade und Nüssen. Bei Gemüsekuchen sind geschmacklich Nüsse aller Art und verschiedene Käse die Zutaten der Wahl. Schichtkuchen kann man in der Kastenform ebenso backen … Apfelschichtkuchen Low Carb weiterlesen
Der Mandel-Linsenmehl-Boden war sehr schmackhaft und knusprig mürbe, aber etwas bröselig. Vielleicht wäre ein zusätzliches Ei nicht schlecht. Ansonsten sehr lecker! Für den Boden: 200 g gemahlene Mandeln 70 g Rote Linsenmehl >>> kaufe ich momentan bei Body Change. (da kostet es zur Zeit 2,49 pro 400 g, also wesentlich günstiger als über Amazon, wo … Birnen-Käse-Kuchen Low Carb weiterlesen
Genial simpel. Und so lecker, dass Suchtgefahr besteht. Nicht nur zum Espresso haben die Amaretti Tradition, man kann sie wunderbar zerbröseln und als Boden für Kuchen und Deserts verwenden 250 gemahlene Mandeln (mit Schale werden die Amaretti natürlich dunkler als bei blanchierten und gehäuteten Mandeln) 200 Puder-Xucker4 Eiweiß 1 Fläschchen Bittermandel -Aroma Die Mandeln mit … Amaretti Low Carb weiterlesen
Clafoutis ist eigentlich ein französischer Eierkuchen, oder präziser: ein Auflauf (Clafoutis aux cerise) mit Kirschen, aber zum Herbst passt besser "aux prunes", also mit Pflaumen und /oder Trauben. Ich habe hier eine halbe Low Carb Variante, weil ich aus geschmacklicken Gründen nicht auf Marzipan und Amaretto verzichten wollte. Dafür hab ich das Mehl durch gemahlene … Clafoutis mit Pflaumen und Trauben Low Carb weiterlesen
Als Auftakt zur Herbstküche eine leckere Gemüsequiche mit Kürbis, Zucchini und Roter Bete. Überbacken mit Schafskäse und wer möchte, einigen Baconstreifen. Als Kürbis habe ich diesmal einen Butternut genommen. Der schmeckt auch lecker roh im Salat. Für den Boden: 200 gemahlende Mandeln 2 gehäufte EL Quark (20%) 2 EL weiche Butter 1 Ei etwas Salz … Herbstliche Kürbis-Gemüse Quiche low carb weiterlesen
In Fett gebackene Mehlspeisen zählen fast immer zu den frisch zubereiteten, wenn auch nicht immer warm gegessenen Mehlspeisen. Früher war der Sammelbegriff dazu "Schmalzgebackenes", weil man meist mit Schweineschmalz ausbuk. Aus gesundheitlichen Gründen sollte man zum Ausbacken ungehärtetes Kokosfett oder Butterschmalz (Ghee) bevorzugen. In Fett schwimmend heißt: mit 2-3 Litern Fett findet das Ganze in … Apfelküchle Low Carb weiterlesen
Die Muffins kann man wahlweise mit Käse (100-150 g) oder eben auch mit Obst machen. Die Kinder haben sich dieses Mal für Zwetschgen entschieden. 500 Quark 200 g Leinsamen geschrotet 100 g Mandeln, gemahlen 80 Chiasamen oder Flohsamen 10 Eier 1 Päckchen Backpulver Xucker nach Geschmack, ca 120g-180 g Pro Muffin eine Zwetschge Alles verrühren. … Zwetschgen-Muffins Low Carb weiterlesen
Ein fruchtiger kalter Kuchen im Sommer, dazu noch ohne Mehl, Zucker und Fett: ein Genuss! Für den Bisquit: 120 g gem. Mandeln ohne Schale 1 EL Süßlupinenmehl 2 EL Kokosmehl 1 EL Inulin (Ballaststoffe) 1/2 TL Guakernmehl etwas Vanillepulver , Zitronenschale 4 Eier, getrennt100 g Xucker light 1 TL Backpulver 150 g Kokoswasser (oder … Joghurt-Mango-Sahne-Kuchen Low Carb weiterlesen
Grundlage ist der Teig für den Schokolinsenkuchen, der diesmal nicht in der Springform, sondern in einer eckigen Form gebacken wird (Backzeit ca. 35 Minuten bei 175°). Abkühlen lassen. Auf den abgekühlten Kuchen kommt die Johannisbeermasse und oben drauf das Baiser. Belag: ca 350-500 g Johannisbeeren 2-3 EL zuckerfreie rote Marmelade 4 Eiweiß Xucker Die Johannisbeeren … Schoko-Johannisbeer-Baiser-Kuchen Low Carb weiterlesen
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