Hinter dem Schrägstrich sind die Angaben für die vegane Variante. 12 große Champignon 100 g Quark / Tofu 100 g Frischkäse / Sojajoghurt oder Seidentofu 2 Baby-Paprikaschoten rot, orange oder eine halbe große, in Scheiben 1 Handvoll Basilikum, fein gehackt 1 Handvoll Petersilie, fein gehackt 1 Eigelb / Ei-Ersatz 100 g Parmesan gerieben / Hefeflocken … Weiterlesen Gefüllte Champignon überbacken
Lamm (Kuzu) im Schmortopf (Güvec) mit Gemüse (Sebzeli) Dieses türkische Gericht kann man in einem Schmortopf im Backofen machen. Aber wer eine Tadjine besitzt, sollte es einmal darin versuchen. Der Eigengeschmack kommt fantastisch, obwohl nur mit Salz und Zucker (Xucker für Low Carb) gewürzt wird. 6 Personen 1 kg kleingeschnittenes Lammfleisch 4 EL gute Margarine … Weiterlesen Low Carb – Lammschmortopf -Sebszeli Kuzu Güvec
Massa´a heißt soviel wie „abgekühlt“. D.h. in Ägypten isst man das gerne kalt, wie man überhaupt viele Speisen dort auch lauwarm bis kalt essen kann (und oft auch so serviert bekommt). Nur der Tee oder Kaffee muss heiß sein und zwar so, dass man sich die Finger am Glas verbrennt. Das gehört zum guten Ton … Weiterlesen Massa ´a – ägyptisches Gemüse – مسقعه
Die Tadjine ist das Non-plus-Ultra der orientalischen Küche. Einfach, schnell und mega lecker. Der Geschmack entfaltet sich im Tontopf einfach fantastisch. Im Prinzip sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt, was Zutaten und Gewürze anbelangt. Alles, was sonst schon schmeckt, ist aus dem Tontopf noch besser. Zutaten: 3 Schalotten, gehackt 4 Hühnerkeulen, mit Salz und Pfeffer … Weiterlesen Low carb Hühnchen Tadjine mit Oliven, Karotten und Salzzitronen
Diese Zucchini-Nudeln ("Zudeln") sind eine leckere Beilage für 2-4 Personen Zutaten: 2 große Zucchini 100 g Bacon Weißwein, Sahne, Parmesan 100 g würziger fester Käse (z.B. Seemerzler von Lidl) Zubereitung: Zucchini mit dem Sparschäler in Streifen hobeln in 1 EL Öl andünsten, salzen und pfeffern 100 g Bacon in ca 8- 10 dünnens Streifen, in … Weiterlesen Zucchini Nudeln mit Bacon und Käse überbacken
Das Originalrezept stammt aus dem Buch "kulinarisches Arabien" > Ägypten, modifiziert 500 g Victoriaseebarsch, in einer Marinade aus Senf, Salz, Pfeffer, Olivenöl eingelegt 1 rote Paprika 1 gelbe oder orange Paprika 1 Karotte allses dünn gehobelt, mit 20 g feingehacktem Ingwer vermischt 150 g Berglinsen (oder ersatzweise Tellerlinsen) 2 Schalotten 1 TL Kreuzkümmel 1 TL … Weiterlesen Fisch im Linsenbett mit Ingwergemüse
Super Ersatz für Kartoffelbrei für 4 Personen 1 Blumenkohl 2 Karotten (wg Farbe) 1 TL Kurkuma (wg Farbe) 1 TL gem. Koriander Muskat, Salz, Pfeffer 250 ml Milch/ ersatzweise Mandelmilch, Sojamilch 1 EL Olivenöl, 3 Esslöffel flüssige Sahne (Sojasahne), 1-2 EL Butter/Margarine In kleine Röschen zerteilter Blumenkohl und 2 geschälte Karotten in Stücken in einen … Weiterlesen Low Carb – Pürree aus Blumenkohl
quick & easy für 2 - 4 Personen 4 Rinderhackscheiben (Hamburger) 2 Tomaten 4-8 milde Peperoni 100 g geriebener mittelalter Gouda 100 g Feta Rinderhackscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Salzen und pfeffern. mit je 2 Tomatenscheiben belegen. Peperoni in Streifen schneiden, auf die Tomaten legen. Feta und Gouda mischen, je 2 EL … Weiterlesen Überbackene „Hamburger“ Low Carb
Dies ist eine sehr beliebte Beilage, auch z.B. zum Vegan-Büffett. Großzügig kalkulieren, die gehen schnell weg. 1 Packung (400 g) Champignons für 2-3 Personen. 400 g Champignons waschen und ganz in einen Topf mit einem Wasser-Öl-Gemisch geben :ca 3-4 EL Olivenöl, 6-8 EL Wasser. Mit Salz Kräuter Provence bzw. Thymian, Rosmarin 2 EL Sojasoße schmoren. … Weiterlesen Geschmorte Champignons Low Carb
Ich war erst sehr skeptisch wegen dem Thunfisch-"Teig", aber es funktioniert und schmeckt tatsächlich toll. Sicher kann man da noch rumexperimentieren mit Sojamehl oder gemahlenen Chiasamen, eventuell Linsenmehl etc. Aber wie gesagt: es geht auch so sehr gut Für den Teig pro Person 1 Dose Thunfisch in Saft (den Saft abgießen) und 1 Ei Für … Weiterlesen Low Carb Pizza 1
Samak Sayadeiya Diese Zubereitungsart stammt aus Alexandria und Port Said am Mittelmeer. "Samak" ist der Fisch, »Sayadeiya« heißt so viel wie »nach Art der Fischer«. Jede Art von weißem Fisch eignet sich dazu. Sehr lecker und wie die meisten ägyptischen Rezepte nicht besonders kompliziert. Ohne Mehl sogar Low Carb. [für 4 Personen] 2-6 Knoblauchzehen 1 … Weiterlesen Überbackener Fisch mit Zwiebel-Tomaten-Sauce
Scherkasseiyet al ferach- normal und Low Carb Ein Rezept aus der Osmanenzeit. In der Türkei heißt es Cerkez Tavuyu und wird mit Walnüssen aus dem Kaukasus (Tscherkess) ohne Reis hergestellt und kalt gegessen. Läßt man noch die Brötchen weg, ist es sogar Low Carb. Läßt sich gut vorbereiten. für 4-6 Personen 1 Huhn 1 Zwiebel … Weiterlesen Tscherkessenhuhn -Low Carb
Kibda »Eskanderani« Sehr lecker, auch wenn man normalerweise kein »Leber-Fan« ist. Und Low Carb ist es außerdem. Dieses Gericht habe ich einmal in einem edlen Kairiner Restaurant gegessen und danach versucht, es nachzukochen. 2-3 EL Tamarinden-Extrakt 500 g Schalotten 2 grüne Paprikaschoten Olivenöl 500 g Hühnerleber Den Tamarinden-Extrakt in heißem Wasser auflösen. Die Schalotten längs … Weiterlesen Leber auf Alexandriner Art- Low Carb
Peshavari Bhara Mirch Ein leckeres indisches vegetarisches Gericht. Für die Low Carb Variante nehme ich statt Kartoffeln 5 Karotten und einen Zucchino. Auf dem Bild sehr Ihr erstmal nur die Käsefüllung, die zuerst in die Paprika kommt. Oben drauf kommt dann die würzige Karotten-Zucchini Füllung (oder ohne Low Carb die Kartoffelfüllung). Beides sehr lecker! 4 … Weiterlesen Paprika mit Käse-Lauchzwiebel und Karotten-Zucchinifüllung in afghanischer Soße