Ideale Restverwertung vom Sonntagsbrathähnchen. Aber auch mit frisch gebratenem Hühnerfleisch ein leichtes Abendessen. Wer es ganz streng hält mit Low Carb, muß die Mango weglassen. Wär aber schad! für 2 Personen 1 Stück Hähnchenfleisch gebraten (ca. 1/4 Hähnchen), in kleine Würfel 1/2 Mango, geschält in Stücken 1 kleiner Apfel, geschält, in Stücken 5 Champignons, in … Weiterlesen Hähnchen-Curry-Salat Low Carb
Der leicht bittere Chicoree läßt sich besonders gut mit fruchtigen Zutaten kombinieren wie Orangen, Äpfeln, Mango oder anderen Früchten. Zusammen mit dem mild-süßen Dressing vergißt man fast, dass es ein Salat ist. 1-2 Chicoree 1 Bio-Orange halbe rote Gemüsepaprika, gewürfelt Salz, Pfeffer 1 TL Xucker 1 EL Rapsöl 1 EL Lemon Balsam 1 TL Pfirsich … Weiterlesen Chicoree mit Orangen Low Carb
Eine weitere Variante der vielen Möglichkeiten, Thunfisch zu servieren. Eignet sich als Frühstück, als Snack oder als sättigendes, aber leichtes Low Carb Abendessen. 1 Dose Thunfisch Mayonaise aus 1 Eigelb und 100 ml Rapsöl Salz, Pfeffer Senf Knoblauch 2 Schalotten 1 Stange Sellerie Zum Garnieren: Snack Paprika Tomate Salatgurke Zitronenschnitze Mayonaise herstellen. Thunfisch abgießen, mit … Weiterlesen Thunfischsalat Low Carb
Herrlich fruchtig und durch die Walnüsse doppelt knackig. Dazu ein ebenso fruchtig-mildes Dressing aus Kürbiskernöl und Zimt-Pfirsich-Balsamico Zutaten für 4 Portionen 1 Beutel fertig gewaschener Feldsalat 1 Tomate 1 Orange 1 kleine Handvoll Walnüsse Für das Dressing 2 EL Kürbiskernöl 2 EL Zimt-Pfirsich Balsamico Salz, Pfeffer Feldsalat nochmal waschen und gut schleudern. Tomaten halbieren, die … Weiterlesen Feldsalat mit Orangen und Walnüssen
Eine leichte leckere Beilage ist der kurz blanchierte chinesische Blätterkohl Pak Choy. Er geht durchaus als Ersatz für Mangold oder auch mal Spinat. Man kann auch verschiedene Sorten miteinander mischen. Past gut für Schweinefleisch mit Pflaumensauce und süßen Knoblauch-Auberginen. 4 Personen 500 g Pak Choy oder/und anderes chinesisches Blattgemüse 2 TL Erdnussöl 1 Knoblauchzehe, feingehackt … Weiterlesen Pak Choy gedünstet Low Carb
Melone und Mango sind eigentlich schon ein bißchen zu süß für Low Carb, aber wenns kein Baguette dazu gibt und Ketchup und Mayo selbstgemacht und ohne Zucker sind, ist so eine lecker-erfrischende Sünde schon mal drin. Mild-süßer selbstgemachter Himbeer- oder Erdbeeressig eignet sich immer super für diese fruchtigen Salate. Chicoree mit Orange (im Bild links) … Weiterlesen Fruchtiges Grillsalat-Trio
Karotten gibt es schon seit der Steinzeit, allerdings sah die wilde Möhre damals noch ganz anders aus. Es gab sie in rot, violett oder schwarz. Wilde Möhren gibt es bis heute, nur erntet sie wohl kaum noch jemand. Die violette Urmöhre stammt aus dem Vorderen Orient, hat einen süßem Geschmack und zählt zu den ältesten … Weiterlesen Superfood Lila Ur-Karotten
Nizza Salat ist sowieso Low Carb, außer man fügt Kartoffeln hinzu. Es gibt keine festen Regeln. In Wikipedia steht folgendes über Nizza Salat: "Die Bezeichnung Salade niçoise ist erstmals für das Jahr 1893 belegt, und zwar in der Zeitschrift L'Art culinaire. A la niçoise ist in der französischen Küche seit 1884 als Bezeichnung einer Garnitur … Weiterlesen Salat Niçoise – Nizza-Salat Low Carb
Die meisten Kinder lieben ihn durch seine Süße und milde Säure. 5 große Karotten, geraspelt 1 Apfel, geraspelt optional 1 Orange, in kleine Stücke geschnitten Dressing: 1-2 EL heller Balsamico mild 2 EL leichtes Öl (Sonnenblumen) 1 - 2 EL Ahornsirup (für Low Carb Xucker) Salz, Pfeffer etwas Sahne Äpfel, Karotten und alle Zutaten fürs … Weiterlesen Karottensalat
Die süßen Trauben sind natürlich nicht ganz Low Carb, aber wenn man sonst keine Kohlehydrate dabei hat, geht es trotzdem. 1 Packung gekochte Rote Bete (3-5 Stück) 200 - 250 g blaue Trauben 1 Handvoll süße Himbeern 1 Handvoll Walnüsse, gehackt 3 El gehackte Petersilie Für das Dressing: 3-4 EL dunkler Balsamico oder Rotweinessig 2-3 … Weiterlesen Rote Bete-Walnuss-Trauben-Salat
„Salata Baladi“ bezeichnet man in Ägypten Salatzutaten wie Gurken, Tomaten, eventl Paprikaschoten, Karotten, auch etwas Eissalat ist möglich (aber das ist nicht der Hauptanteil). Wichtig sind dabei die Zwiebeln, eventl. Lauchzwiebeln und viel Petersilie. Kennzeichnend ist, dass alles sehr klein geschnitten ist, ich nenne das „Hühnerfutter“, aber okay, andere Länder, andere Sitten. (Auf dem Foto … Weiterlesen Salata „Baladi“ -Bunter Salat „vom Land“
für Suppen, Fleischsoßen, Fleischküchle, alle Arten Salate usw. Beim ersten Mal hab ich das ja noch von Hand mit dem Fleischwolf georgelt. Mann, die Küche sah aus.... Jetzt geht das mit einem guten Mixer) wesentlich kräftesparender und schneller. Zutaten für 10 mittlere Gläser: je 1000 gr Karotten, Sellerie (geht auch halbe halbe Knolle und Stangen), … Weiterlesen Salzgewürz
Schon optisch durch die Farben ein Genuss: orange, rot und hellgrün. Den „Trick“ mit der Essig-Zuckersoße kann man auch für andere Fruchtsalate verwenden. Das Obst schmeckt dadurch fruchtiger. für 4 Personen 4 Orangen 1 Granatapfel 50 gr ungesalzene Pistazienkerne, gehackt 3 EL Apfelessig 1 EL brauner Zucker (weißer geht auch; für Low Carb nimmt man … Weiterlesen Orangensalat mit Granatapfel und Pistazien
Dieser Salat macht pappsatt und darf auch am späteren Abend noch gegessen werden Zutaten für 1 - 2 Portionen 100g Kopfsalat 3 kleinere Tomaten, in mundgerechte Stücke geschnitten 1 Avocado, geschält in Stücke geschnitten 2 hartgekochte. Eier, längs geviertet oder in Scheiben 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft, zerbrökelt 1-2 Schalotten in Ringe geschnitten für … Weiterlesen Low Carb Salat mit Ei , Thunfisch, Avocado und Tomate