Ein schnelles schmackhaftes Essen, das sich als Partyfood ebenso eignen würde. Ich habe testweise ein Bällchen in Haferkleie gewälzt, um zu sehen, ob es schmeckt. Und nächstes Mal würde ich alle Bällchen darin wälzen. Die Hafekleie-Panade macht sich sehr gut. 3-4 Portionen Chorizo Bällchen 4 Chorizo Bratwürste (ca. 300 g) 70 g gemahlene Mandeln 2 … Weiterlesen Chorizobällchen Low Carb mit Quarkdip und Salat
Schnell gemacht, sättigend und sehr lecker, nicht nur für den lauen Sommerabend mit Rotwein und Sonnenuntergang! für 2 Personen 3 große Auberginen 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft, fein gehackt 150 g frisch geriebener Parmesankäse 2 EL gehackte Kapern 2 EL gemahlene Mandeln, blanchiert 2 Sardellenfilets, fein gehackt 1 Zwiebel, fein gehackt geschmacksneutrales Kokosöl zum … Weiterlesen Gefüllte Auberginen- sizilianische Art Low Carb
Am besten macht man sich einen Vorrat der Knoblauch-Ingwer-Mischung und der Curry-Gewürzmischung. Dann läßt sich dieser leckere Curry in wenigen Minuten zubereiten. Ingwer-Knoblauch-Mischung: 50 g frischer Ingwer 8 Knoblauchzehen Kokosöl Ingwer und Knoblauch fein hacken und mit verflüssigtem Kokosöl in ein Glas füllen. Curry-Gewürzmischung: 3 EL Curry 3 EL süßes Paprikapulver 2 EL … Weiterlesen Hähnchen-Gemüse-Curry Low Carb
Für die Low Carb Variante nimmt man für 2 Personen 140-250 g Linsenspaghetti statt der regulären Weizenspaghetti. Sie machen schneller und nachhaltiger satt, man braucht daher weniger. für die Bolognese Sauce: 500 g Rinderhack 1 Zwiebel, gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder durchgepresst Suppengemüse (Karotte, Lauch, Sellerie), geputzt und in Stücken 1 Bund Blattpetersilie, mit … Weiterlesen Spaghetti Bolognese auch Low Carb
Für die Nicht-Bayern unter den Leserinnen: Das Wort "Datschi" bedeutet einen flaschen Blechkuchen, wo man etwas hineindrückt, in diesem Fall die Zwetschgen. Auf bayrisch heißt das "detschen" oder "datschen". Die Zwetschgen oder Pflaumen werden leicht in den Teig hineingedrückt. Der bayerische Zwetschgendatschi kommt angeblich aus Augsburg. Dort wird er jedoch aus Mürbteig gemacht. In anderen … Weiterlesen Zwetschgendatschi traditionell
Eine Variante zum klassischen Low Carb "Spiegeleier mit..."-Frühstück wäre statt des herkömmlichen Leberkäses mal einen scharfen türkischen zu verwenden. Erhältlich in türkischen Supermärkten und sehr lecker für alle, die es scharf mögen.
Ein echtes Sonntagsfrühstück. Wer möchte, kann sich dazu noch ein Low Carb Brötchen backen. für zwei 1 Paket Räucherlachs 2 Eier, fast hartgekocht ein Stück Salatgurke 4 Kirschtomaten 4 Radieschen 1 Lauchzwiebel Eier ca. 8 Min kochen, längs vierteln. Pro Teller 3 Scheiben Lachs in "Schürzchen" legen (also gerafft). Sich mit Kanneliermesser und kleinem Küchenmesser … Weiterlesen Low Carb Frühstück 3
Die klassische Grilltomate, hier verteilt auf viele kleine bunte Tomätchen. Braucht jemand eine Anleitung? Wohl kaum, oder? Den Bacon mit etwas Butter oder Kokosöl anbraten, die halbierte Tomaten dazugeben, die Eier in die Pfanne schlagen und auf Tellern servieren, sobald sich letztere vom Boden lösen können. Variante hier:
Braucht jemand eine Anleitung dazu? Spiegeleier mit Leberkäse oder mit Bacon und Tomate. Schmeckt eigentlich immer und macht vor allem lange satt. für 2-3 Portionen 1 kleine Aluschale mit Leberkäse zum Selberbacken 4-6 Eier Radieschen in Scheiben Lauchzwiebeln 1 große Zwiebeln, klein gehackt Den Leberkäse nach Anleitung ca 30-45 Min im Ofen backen. In der … Weiterlesen Low Carb Frühstück 1
Was hat man an einem faulen Sommersonntag im Kühlschrank? Heute waren es zwei Strünke Broccoli, 1 übriggebliebene Chorizo-Bratwurst, 3 Scheiben Schwarzwälder Schinken und eine Handvoll Käsereste, darunter Ziegengouda, baskischer Schnittkäse, etwas Parmesan und ein junger Bergkäse. Dazu noch 1 Tomate und ein halber Becher Sahne. Voilà! Das Ergebnis war jedenfalls sehr lecker. 2 Portionen ca. … Weiterlesen Überbackener Broccoli mit Chorizo Low Carb
Was ist dran an den Lobpreisungen von Kokosöl? Es soll dazu beitragen, Herz-Kreislauferkrankungen, Diabetes, Alzheimer, Arthritis zu verhindern und sogar vorbeugend gegen Krebs wirken. Es wirkt nachweislich gegen Bakterien UND Viren UND Pilze. Es gibt Energie und unterstützt das Immunsystem. Es fördert die Verdauung und hilft beim Abnehmen. Und last, but not least: es verhindert … Weiterlesen Superfood- Kokosöl
Dieses Rezept kann man variieren. Die italienische Variante ist aus Kalbsfilet mit italienischem Taleggio-Käse und z.B. Parmaschinken. Ebensogut könnte man Lammfilets verwenden, mit Schafskäse füllen und mit Rinderschinken umhüllen.Ich habe Schweinefilets genommen, Schwarzwälder Schinken und baskischen halbfesten Schnittkäse aus Kuh- und Schafmilch. Schmeckt auf jeden Fall megalecker! Low Carb-Hardliner lassen den Portwein weg und nehmen … Weiterlesen Gefüllte Filetröllchen Low Carb
Nach Estragon duftend und frisch "zitronig" mit leckerer Parmesan-Sahne: ein Gedicht! Butter 2 Schalotten, fein gehackt 1/2 Bund Petersilie, fein gehackt 1 EL frischer, gehackter Estragon 2 EL Limettensaft 2 EL Kapern 3 EL geriebener Parmesan 1 Becher Sahne Salz, Pfeffer, Xucker Öl 4 weiße Fischfilets (Scholle, Renke, Saibling etc) Schalotten in Butter in einer … Weiterlesen Schollenfilet in Estragon-Sahne Low Carb
Die Muffins kann man wahlweise mit Käse (100-150 g) oder eben auch mit Obst machen. Die Kinder haben sich dieses Mal für Zwetschgen entschieden. 500 Quark 200 g Leinsamen geschrotet 100 g Mandeln, gemahlen 80 Chiasamen oder Flohsamen 10 Eier 1 Päckchen Backpulver Xucker nach Geschmack, ca 120g-180 g Pro Muffin eine Zwetschge Alles verrühren. … Weiterlesen Zwetschgen-Muffins Low Carb
Die Kinder sind ganz verrückt nach diesen Nockerln. Diesmal habe ich alles im Mixer gemischt. Man kann aber den Spinat auch nur klein hacken und untermischen. 400 g Blattspinat, frisch oder aufgetaut, gehackt, 100 g Quark oder Ricotta 1 kleine Zwiebel oder Schalotte, klein gewürfelt 50 g Parmesan, gemahlen 1 Ei Salz, Pfeffer, Muskat 80 … Weiterlesen Spinatnocken Low Carb
Die Pfannkuchen sind aus Dinkelmehl, die Schokocreme ist sogar Low Carb, da ich keine gängige Nußschokocreme im Haus habe. 6-8 Pfannkuchen aus 250 g Dinkeldunst (sehr fein gemahlenes Dinkelmehl) 3 Eier Milch und / oder Mineralwasser 1/4 bis 1/2 Liter Sonnenblumenöl zum Ausbacken Alles am besten im Mixer verrühren, damit es keine Klümpchen gibt. Früher … Weiterlesen Pfannkuchen-Schoko-Bananen-Röllchen mit frischer Mango
Sehr lecker als Beilage für Gegrilltes. Kinder lieben ihn, natürlich wegen der Mango. Kleine Beilage für 2-3 Personen: 1 Tomate, gewürfelt 1 Schalotte, halbiert in Scheiben 1/2 Mango, in Würfeln Dressing: 2 EL weißer Balsamico 1 EL Olivenöl Salz, Pfeffer
Verveine ( = Zitronenstrauch; Aloysia citrodora oder Verbena triphylla), sprich: Werwänn, stammt ursprünglich aus Südamerika. Er wurde Ende des 18. Jahrhunderts nach Europa eingeführt und ist heute vor allem bei Feinschmeckern und Kräuterliebhabern ein Begriff. Aus den frischen und getrockeneten Blätter kann man einen sehr aromatischen Tee aufbrühen.Zitronenverbenen enthalten ein feines, frisch nach Zitrone duftendes … Weiterlesen Verveine für Tee, Salate und mehr
Die Kinder können die Spieße selber machen. Dann schmecken sie am Ausflugstag doppelt so gut. Hier haben wir verwendet: Blaue Trauben, kernlos Weiße Trauben, kernlos Kirschtomaten in verschiedenen Farben kleine Snackgurken in Scheiben Karotten, geschält, in Scheiben Mini-Sosi, türkische kleine Würstchen speziell für Kinder, aus dem türk. Lebensmittelgeschäft
Gerne genommener Proviant für Wander- und Badetage. Wg. der Mayonnaise allerdings möglichst in der Kühltasche aufbewahren bis zum Verzehr oder die Mayonnaise weglassen, wenn der Salat den ganzen Tag im warmen Rucksack bleibt. Die Zutaten dafür bestimmen die Kids selber. Der Käse sollte eher klein gewürfelt sein. Etwas Mais aus der Dose kommt manchmal auch … Weiterlesen Nudelsalat für Kinder