Ein schnelles schmackhaftes Essen, das sich als Partyfood ebenso eignen würde. Ich habe testweise ein Bällchen in Haferkleie gewälzt, um zu sehen, ob es schmeckt. Und nächstes Mal würde ich alle Bällchen darin wälzen. Die Hafekleie-Panade macht sich sehr gut. 3-4 Portionen Chorizo Bällchen 4 Chorizo Bratwürste (ca. 300 g) 70 g gemahlene Mandeln 2 … Weiterlesen Chorizobällchen Low Carb mit Quarkdip und Salat
Schnell gemacht, sättigend und sehr lecker, nicht nur für den lauen Sommerabend mit Rotwein und Sonnenuntergang! für 2 Personen 3 große Auberginen 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft, fein gehackt 150 g frisch geriebener Parmesankäse 2 EL gehackte Kapern 2 EL gemahlene Mandeln, blanchiert 2 Sardellenfilets, fein gehackt 1 Zwiebel, fein gehackt geschmacksneutrales Kokosöl zum … Weiterlesen Gefüllte Auberginen- sizilianische Art Low Carb
Am besten macht man sich einen Vorrat der Knoblauch-Ingwer-Mischung und der Curry-Gewürzmischung. Dann läßt sich dieser leckere Curry in wenigen Minuten zubereiten. Ingwer-Knoblauch-Mischung: 50 g frischer Ingwer 8 Knoblauchzehen Kokosöl Ingwer und Knoblauch fein hacken und mit verflüssigtem Kokosöl in ein Glas füllen. Curry-Gewürzmischung: 3 EL Curry 3 EL süßes Paprikapulver 2 EL … Weiterlesen Hähnchen-Gemüse-Curry Low Carb
Für die Low Carb Variante nimmt man für 2 Personen 140-250 g Linsenspaghetti statt der regulären Weizenspaghetti. Sie machen schneller und nachhaltiger satt, man braucht daher weniger. für die Bolognese Sauce: 500 g Rinderhack 1 Zwiebel, gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder durchgepresst Suppengemüse (Karotte, Lauch, Sellerie), geputzt und in Stücken 1 Bund Blattpetersilie, mit … Weiterlesen Spaghetti Bolognese auch Low Carb
Eine Variante zum klassischen Low Carb "Spiegeleier mit..."-Frühstück wäre statt des herkömmlichen Leberkäses mal einen scharfen türkischen zu verwenden. Erhältlich in türkischen Supermärkten und sehr lecker für alle, die es scharf mögen.
Ein echtes Sonntagsfrühstück. Wer möchte, kann sich dazu noch ein Low Carb Brötchen backen. für zwei 1 Paket Räucherlachs 2 Eier, fast hartgekocht ein Stück Salatgurke 4 Kirschtomaten 4 Radieschen 1 Lauchzwiebel Eier ca. 8 Min kochen, längs vierteln. Pro Teller 3 Scheiben Lachs in "Schürzchen" legen (also gerafft). Sich mit Kanneliermesser und kleinem Küchenmesser … Weiterlesen Low Carb Frühstück 3
Die klassische Grilltomate, hier verteilt auf viele kleine bunte Tomätchen. Braucht jemand eine Anleitung? Wohl kaum, oder? Den Bacon mit etwas Butter oder Kokosöl anbraten, die halbierte Tomaten dazugeben, die Eier in die Pfanne schlagen und auf Tellern servieren, sobald sich letztere vom Boden lösen können. Variante hier:
Braucht jemand eine Anleitung dazu? Spiegeleier mit Leberkäse oder mit Bacon und Tomate. Schmeckt eigentlich immer und macht vor allem lange satt. für 2-3 Portionen 1 kleine Aluschale mit Leberkäse zum Selberbacken 4-6 Eier Radieschen in Scheiben Lauchzwiebeln 1 große Zwiebeln, klein gehackt Den Leberkäse nach Anleitung ca 30-45 Min im Ofen backen. In der … Weiterlesen Low Carb Frühstück 1
Was hat man an einem faulen Sommersonntag im Kühlschrank? Heute waren es zwei Strünke Broccoli, 1 übriggebliebene Chorizo-Bratwurst, 3 Scheiben Schwarzwälder Schinken und eine Handvoll Käsereste, darunter Ziegengouda, baskischer Schnittkäse, etwas Parmesan und ein junger Bergkäse. Dazu noch 1 Tomate und ein halber Becher Sahne. Voilà! Das Ergebnis war jedenfalls sehr lecker. 2 Portionen ca. … Weiterlesen Überbackener Broccoli mit Chorizo Low Carb
Was ist dran an den Lobpreisungen von Kokosöl? Es soll dazu beitragen, Herz-Kreislauferkrankungen, Diabetes, Alzheimer, Arthritis zu verhindern und sogar vorbeugend gegen Krebs wirken. Es wirkt nachweislich gegen Bakterien UND Viren UND Pilze. Es gibt Energie und unterstützt das Immunsystem. Es fördert die Verdauung und hilft beim Abnehmen. Und last, but not least: es verhindert … Weiterlesen Superfood- Kokosöl
Dieses Rezept kann man variieren. Die italienische Variante ist aus Kalbsfilet mit italienischem Taleggio-Käse und z.B. Parmaschinken. Ebensogut könnte man Lammfilets verwenden, mit Schafskäse füllen und mit Rinderschinken umhüllen.Ich habe Schweinefilets genommen, Schwarzwälder Schinken und baskischen halbfesten Schnittkäse aus Kuh- und Schafmilch. Schmeckt auf jeden Fall megalecker! Low Carb-Hardliner lassen den Portwein weg und nehmen … Weiterlesen Gefüllte Filetröllchen Low Carb
Nach Estragon duftend und frisch "zitronig" mit leckerer Parmesan-Sahne: ein Gedicht! Butter 2 Schalotten, fein gehackt 1/2 Bund Petersilie, fein gehackt 1 EL frischer, gehackter Estragon 2 EL Limettensaft 2 EL Kapern 3 EL geriebener Parmesan 1 Becher Sahne Salz, Pfeffer, Xucker Öl 4 weiße Fischfilets (Scholle, Renke, Saibling etc) Schalotten in Butter in einer … Weiterlesen Schollenfilet in Estragon-Sahne Low Carb
Die Muffins kann man wahlweise mit Käse (100-150 g) oder eben auch mit Obst machen. Die Kinder haben sich dieses Mal für Zwetschgen entschieden. 500 Quark 200 g Leinsamen geschrotet 100 g Mandeln, gemahlen 80 Chiasamen oder Flohsamen 10 Eier 1 Päckchen Backpulver Xucker nach Geschmack, ca 120g-180 g Pro Muffin eine Zwetschge Alles verrühren. … Weiterlesen Zwetschgen-Muffins Low Carb
Die Kinder sind ganz verrückt nach diesen Nockerln. Diesmal habe ich alles im Mixer gemischt. Man kann aber den Spinat auch nur klein hacken und untermischen. 400 g Blattspinat, frisch oder aufgetaut, gehackt, 100 g Quark oder Ricotta 1 kleine Zwiebel oder Schalotte, klein gewürfelt 50 g Parmesan, gemahlen 1 Ei Salz, Pfeffer, Muskat 80 … Weiterlesen Spinatnocken Low Carb
Mit den Rosinen ist es nicht ganz Low Carb, die Hardliner lassen sie weg und nehmen statt dessen Xucker. Ansonsten ein sehr leichtes und leckeres Sommeressen. für 2-3 Portionen 2 mittlere Zucchini, mit dem Sparschäler in Streifen geschnitten 1 Zwiebel, fein gehackt 1 EL Rosinen (oder Xucker) 1 Achtel Salzzitrone, gehackt Salz, Pfeffer, Butter 4 … Weiterlesen Zucchini-Nudeln mediterran Low Carb
Die meisten Kinder lieben ihn durch seine Süße und milde Säure. 5 große Karotten, geraspelt 1 Apfel, geraspelt optional 1 Orange, in kleine Stücke geschnitten Dressing: 1-2 EL heller Balsamico mild 2 EL leichtes Öl (Sonnenblumen) 1 - 2 EL Ahornsirup (für Low Carb Xucker) Salz, Pfeffer etwas Sahne Äpfel, Karotten und alle Zutaten fürs … Weiterlesen Karottensalat
Leider bekommt man frischen Kerbel nicht überall angeboten, aber wenn, dann sollte man zuschlagen. Wohl dem, der einen Kräutergarten sein eigen nennen kann. Mit Lachseinlage ist diese Low Carb Suppe sehr sättigend und reicht als Hauptspeise. 2 Portionen 1 Zwiebel oder große Schalotte, fein gehackt 1 EL Süßlupinenmehl 1 EL Mandelmehl 1/2 TL Guakernmehl Butter … Weiterlesen Kerbelsüppchen mit Lachs – Low Carb
Nicht nur für Auberginenliebhaber ein Gedicht - und dabei so einfach zu machen für 4 Portionen 4 große Auberginen 4 Eier 2 Zwiebeln, gehackt 2 Knoblauchzehen, gehackt Salz, Pfeffer, ggf. etwas Kurkuma für die Farbe 1 gehäufter TL gemahlener Koriander Sonnenblumen - oder Olivenöl Auberginen schälen, längs in dicke Scheiben schneiden, salzen und in eine … Weiterlesen Kuku-e-Bademjan – persischer Auberginen-Auflauf – Low Carb
Bis auf das Bohnenputzen ein schnelles, auf jeden Fall aber ein leichtes und leckeres Sommergericht für 4 Portionen 500 Bohnen, geputzt, halbiert 4 frische Lammbratwürstchen (die kaufe ich hier) 50 g Speck oder Landschinken 1 Zwiebel, gehackt 1 Knoblauchzehe, gehackt 1 Tomate, in Würfel geschnitten 1 Packung Feta Salz, Pfeffer, etwas Brühe, Tomatenmark Bohnen in … Weiterlesen Grüne Bohnen mit Lammwürstchen und Feta
Ein fruchtiger kalter Kuchen im Sommer, dazu noch ohne Mehl, Zucker und Fett: ein Genuss! Für den Bisquit: 120 g gem. Mandeln ohne Schale 1 EL Süßlupinenmehl 2 EL Kokosmehl 1 EL Inulin (Ballaststoffe) 1/2 TL Guakernmehl etwas Vanillepulver , Zitronenschale 4 Eier, getrennt100 g Xucker light 1 TL Backpulver 150 g Kokoswasser (oder … Weiterlesen Joghurt-Mango-Sahne-Kuchen Low Carb