Das Original dieses französischen Nachtisch-Klassikers wird mit Äpfeln gemacht und lauwarm gegessen. Im Sommer ist er mit saftigen Aprikosen einfach super und dazu noch schnell gemacht. Dieses Rezept wurde mit Ei-Ersatz gebacken und zur Tarte kam veganes Vanilleeis. 650-750 g Aprikosen 80 g Zucker 50 g Butter 2 EL Zitronen - oder Limettensaft Für den … Weiterlesen Tarte Tatin mit Aprikosen
Mit regulärem Gelierzucker (2:1) leider nicht Low Carb. Einen Teil meines Vorrats habe ich jedoch mit Gelier-Xucker (3:1) hergestellt. Da zählt unterm Strich nur noch der natürliche Fruchtzucker der Erdbeeren. Beides Megalecker! Dieses Mal hab ich drei verschiedene Sorten Basilikum verwendet. Das Ergebnis war noch besser als bisher. Es ist wirklich total easy, mit Hochleistungs-Kochmixer … Weiterlesen Erdbeer-Basilikum-Marmelade – auch Low Carb
Das ist unser Hausrezept, so wie meine Mutter, Oma und Ur-Oma den Apfelstrudel immer gemacht haben. Ich habe nur geringfügig geändert: statt saurer Sahne nehme ich manchmal Creme fraiche und Rosinen kommen selten rein, weil Kinder das meist nicht mögen. Wenn überhaupt Beeren, dann Cranberries. Bei uns wurde der Apfelstrudel immer in der Reine gemacht … Weiterlesen Apfelstrudel Münchner Art
Dieser leckere thailändische Snack oder Dessert ist natürlich alles andere als Low Carb, der Reis hat 97% Kohlehydrate ebenso wie der Zucker und auch in der Mango ist nochmal Zucker enthalten. Also nur für schlanke Freunde von Klebreis etwas für jeden Tag, für die anderen gilt das nicht und schon gar nicht für den Abend. … Weiterlesen Klebreis mit Mango
Lecker, sättigend und farbenfroh - Knödelvariationen gehören traditionell zur Südtiroler Küche. Die werden auch von Kindern gerne gegessen. Macht etwas Arbeit, daher am besten gleich auf Vorrat machen und einfrieren. In Bayern heißen die Rote Bete auch Rannen, in Südtirol Rohnen. Zu den Knödeln gibt es Lauchgemüse, geschmolzene Butter und gehobelten Parmesan. Zutaten Rote Bete … Weiterlesen Südtiroler Knödelduo mit Parmesan
Diese Verbindung von süß & herzhaft ist ja eher amerikanisch. Trotzdem läuft dieser in Ei gebadete Toast mit Bacon und Puderzucker als French Toast. Ich hatte ihn einmal versehentlich im Restaurant bestellt und war erst entsetzt, als die Bestellung dann auf den Tisch kam. Dann fand ich ihn aber so lecker, dass ich ihn eine … Weiterlesen French Toast
Erdbeeren und Basilikum passen wirklich genial zusammen und ergeben einen sehr erfrischenden Obstsalat. 2 Handvoll reife Erdbeeren, geschnippelt 1 Handvoll Basilikum, fein gehackt 1 Orange, in Stücken Xucker nach Belieben Kalt genießen!
Pfannenbisquit als selbstständiger Kuchen oder Teil des Nachtisches, aufgemotzt mit Sahne, Obst und Quark. Schnell gemacht und vielseitig einsetzbar Für eine kleine runde Springform als ganzer "Kuchen" oder für 1 große Pfanne oder große Springform als Bisquitboden 150 g Dinkeldunst (ersatzweise Weizenmehl) 250 ml Vollmilch 3 Eigelb 3 Eiweiß brauner Zucker Butter Mehl, Milch und … Weiterlesen Schneller Bisquit mit vielen Optionen
Nicht nur Veganer, auch Kinder lieben diese "Burger". Läßt man den Sirup weg und verwendet stattdessen Xucker, geht es sogar als Low Carb durch für 6 Personen 200 g gekochte Kichererbsen (über Nacht einweichen, dann 30 Min in Salzwasser kochen) 300 g Rote Bete (roh!), fein geraspelt 200 g Karotten, fein geraspelt 100 g feinblättrige … Weiterlesen Rote Bete- Kichererbsen-Frikadellen
Ideal für gestresste Mütter oder andere Leute mit wenig Zeit zum Kochen, dabei sehr lecker. für 4 Personen 400 g Hackfleisch 250 g kleine Nudeln 150 g Champignons, in Scheiben 50 g Baconstücke 1 Zwiebel, gehackt 250 g Kirschtomaten oder Datteltomaten,in Stücken Olivenöl 1 Becher (200 g) Schlagsahne (oder auch etwas mehr) 1/2 Topf Basilikum, … Weiterlesen Was Schnelles mit Hack und Nudeln
....und mit einem touch Italien. Ist ja nicht weit von Bayern. Bayrisch ist daran der Speck, orientalisch die Pinienkerne und Gewürze, italienisch der Parmesan mit dem Weißwein. Es passt wunderbar zusammen. Die Teigtaschen schmecken super lecker zum Wein oder Bier, sind ideal zum Mitnehmen und für den kleinen Hunger. Leider nicht Low Carb, aber für … Weiterlesen Bayrisch-orientalisch gefüllte Teigtaschen
Das schnelle leckere Essen für gestresste Mütter und alle die sonst noch wenig Zeit haben. Kichererbsenspirelli dazu statt normaler Weizennudeln und schon ist es sogar Low Carb. Dazu passt Gurkensalat "mit Wiese". Man kann das Gulasch auch mit Putengeschnetzeltem machen, dauert dann ein paar Minuten länger. Für 2-3 Personen 2 Hühnerbrustfilets, in Stücken 1 große … Weiterlesen 5-Minuten-Hähnchengulasch Low Carb
Es geht auch ohne Thermomix! Ist dann halt etwas mehr Handarbeit. Salzmandeln sind ein sehr leckerer Snack für alle, die abends gern noch was naschen, aber keine Chips oder Schokolade essen. 200 g ganze ungeschälte Mandeln 10 g Salz 50 g Xucker 10 g Butter 1 TL Cayenne Pfeffer 10 g Wasser Es empfiehlt, die … Weiterlesen Salzmandeln selbst hergestellt – Low Carb
Eine leckere und sehr saftige Variante der üblichen Frikadellen, die auch kalt sehr gut schmeckt. 400 g Bio Rinderhack oder Schwein/Rind gemischt 300 g Champignon, gehackt (Mixer) 1 Zwiebel, fein gehackt 1/2 Bund Blattpetersilie 200 g Schnittkäse (Emmentaler oder Gouda), in kleine Stücke geschnitten Salz, Pfeffer Majoran 1 Ei gemahlene Mandeln Schweinefett, Kokosfett oder Erdnussöl … Weiterlesen Hackfleisch-Käse-Pilz-Frikadellen Low Carb
Ideale Restverwertung vom Sonntagsbrathähnchen. Aber auch mit frisch gebratenem Hühnerfleisch ein leichtes Abendessen. Wer es ganz streng hält mit Low Carb, muß die Mango weglassen. Wär aber schad! für 2 Personen 1 Stück Hähnchenfleisch gebraten (ca. 1/4 Hähnchen), in kleine Würfel 1/2 Mango, geschält in Stücken 1 kleiner Apfel, geschält, in Stücken 5 Champignons, in … Weiterlesen Hähnchen-Curry-Salat Low Carb
Ein einfaches Gericht, dessen man so schnell nicht überdrüssig wird. Bis auf das Geschnipple zur Vorbereitung gehts recht schnell. Man kann es vegetarisch (ohne Fleisch) und auch vegan (ohne Ei und mit anderen Nudeln) machen. Letzteres ist dann halt auch nicht mehr das Original. Das Wichtigste bei diesem Gericht ist das ständige Rühren. Am besten … Weiterlesen Gebratene Nudeln mit Gemüse
So simpel, so lecker. Am besten hat man selbsteingemachtes Birnenkompott zu Hause. Ersatzweise nimmt man natürlich frische Birnen. Falls diese sehr hart sind, dann 3-4 Birnen mit wenig Wasser, 50 g Xucker, Zimtstange, Sternanis, 3 Nelken und etwas Vanillepulver weich kochen, abkühlen lassen und würfeln. 4 Personen 2 Becher Schlagsahne 2-3 EL Kakaopulver 3-4 EL … Weiterlesen Schokosahne mit Birnen und Walnüssen Low Carb
Die grünen Spinatbandnudeln je halbe - halbe aus Rote-Linsen-Mehl und Dinkeldunst (je ca. 500 g) sowie 500 g frischen Spinat sind mit der Nudelmaschine selbst hergestellt. Das macht leider viel Arbeit und Dreck......Dafür kann man dann mindestens 1 Monat lang mit gutem Gewissen öfter mal Nudeln genießen, die pro 100 g nur ca 40 g … Weiterlesen Grüne Linsennudeln mit Lachs und Garnelen Low Carb
Leider kann ich mich nicht erinnern, wo ich das Rezept her habe. Jedenfalls ist es genial, weil super einfach und schnell zu machen und gleichzeitig super lecker. Leider nicht Low Carb, aber wenn man den Zucker durch Xucker light ersetzt und den Weizengrieß durch Dinkelgrieß - oder noch besser: Dinkelvollkorngrieß - ist die glykämische Last … Weiterlesen Kokos-Himbeer-Grieß vegan