Das Originalrezept ist von Rapunzel und mit Milch, Sahne und Joghurt hergestellt. Hier ist die vegane Variante, die ebenfalls sehr lecker schmeckt. Daher auch gleich die größere Menge. Der Pistazienkrokant passt super dazu. für 6-10 Portionen "Milch"-Reis 1 liter Mandelmilch oder Kokos-Mandel-Drink 1 halber TL Vanillepulver 300 g Milchreis 1 -2 Zimtstangen je nach Größe … Weiterlesen Mandelmilch-Gewürzreis mit Orangen-Dattel-Zimtsauce und Pistazien-Krokant- vegan
Das Originalrezept ist von Rapunzel und ohne Nudeln. Für einen Partysalat, der auch sättigen soll, bieten sich Nudeln als zusätzliche Zutat an. Auf jeden Fall "geht der Salat weg wie nix", denn er schmeckt richtig gut. Die Borlotti Bohnen sind cremig weich und sehr lecker. Die Oliven und etwas Chili geben den nötigen Pfiff, Tomaten … Weiterlesen Nudel-Quinoa-Bohnen-Salat mit Oliven – vegan
Super lecker, natürlich alles andere als Low Carb. Aber "mal" darf man ja sündigen! In Syrien gibt es diese Plätzchen auf jedem größeren Fest und obligatorisch zum Fastenbrechen im Ramadan. 250 g Butterschmalz (ersatzweise Butter) 500 Dinkelmehl (ersatzweise Weizen) 200 g Zucker 50 g Zucker 1/2 TL Trockenhefe 300 g Sesam, ungeröstet 100 g grüne … Weiterlesen Baraasé – Pistazien-Sesamplätzchen
Man kann die Creme beliebig abschmecken > Kuvertüre, Liköre, Vanille, Matchapulver (grüner Tee, absolut genial) Ebenso die Deko. Seid kreativ 😉 Ich würde sie frisch servieren/verschenken.... also am selben Tag machen. Für 1o - 12 Stück 22o Mehl 2 gehäufte EL Kakaopulver 1 P. Backpulver 5o Schokoraspel (ich raspel mit einem Messer von einer Kuvertüre … Weiterlesen ❥ Creme Cupcakes
Ich habe an diesem Kuchen nun ewig herumversucht. Nun bin ich endlich zufrieden und gebe mein Rezept gerne weiter. Es ist für eine Ringgröße von 26 cm. Zutaten für den Haselnussboden: 22o gr. Dinkelmehl 2oo gr. brauner Rohrzucker 1 P. Backpulver 1 TL Natron 2oo gr. gemahlene Haselnüsse, Zimt, Vanille, Salz 25o ml warmes Wasser … Weiterlesen Haselnuss Kaffee Träumchen vegan
Sehr lecker und durch den Tofu auch sehr sättigend. Eignet sich auch gut für unterwegs oder als veganer Partysalat 250 g kurze Makkaroni 200 g Mandel-Nuss Tofu 1/2 Salatgurke in Viertel-Scheiben 1 großes Stück frischer Ingwer Zitronensaft 8 EL Tamari Sojasoße 1 EL Zucker oder Xucker 8 EL Öl (Rapsöl, Olivenöl) 4 EL weißer Balsamicoessig … Weiterlesen Gemüse-Nudelsalat mit püriertem Tofudressing- vegan
Wenn die Mandeln eingeweicht sind, geht es ganz fix. Das Ergebnis ist sehr lecker, wegen der Bananen natürlich nicht mehr Low Carb, aber durch die natürlichen Zutaten ohne Industriezucker trotzdem gesund. Die Konsistenz ist etwas weich. Gut gekühlt schmeckt er besonders frisch und saftig. Für eine Springform für den Boden 350 g ganze Mandeln ungeschält … Weiterlesen Roh-veganer Apfelkuchen
Es geht auch ohne Thermomix! Ist dann halt etwas mehr Handarbeit. Salzmandeln sind ein sehr leckerer Snack für alle, die abends gern noch was naschen, aber keine Chips oder Schokolade essen. 200 g ganze ungeschälte Mandeln 10 g Salz 50 g Xucker 10 g Butter 1 TL Cayenne Pfeffer 10 g Wasser Es empfiehlt, die … Weiterlesen Salzmandeln selbst hergestellt – Low Carb
Das ist ein Thermomixrezept, aber mit einem gewöhnlichen Mixer geht es ebensogut. Jedenfalls ein tolles wärmendes Wintersüppchen in Sonnenfarbe. 1 Schalotte (fein gehackt) 1 großes Stück Ingwer (mindestens 3 cm), fein gehackt Oliven-Raps- oder Kokosöl 600g Süßkartoffeln, geschält in kleine Stücke geschnitten 500 g Wasser 1 Dose (400g) Kokosmilch 1 Würfel Gemüsebrühe 2 TL Salz … Weiterlesen Süßkartoffel-Ingwer-Suppe
Eine Variante vom "Schnellen Käsekuchen", ebenfalls sehr lecker - nicht ganz so schnell. Zutaten für eine Springform 24 cm 4 Eier, getrennt 130 g Xucker (wer nicht auf Low Carb achtet, kann auch Reissirup oder Agavensirup nehmen) 500 g Quark (20% Fett) 150 g Butter 1 Päckchen Vanillepudding Saft einer halben Zitrone 20 g Mandelmehl … Weiterlesen Apfel-Käsekuchen Low Carb
Den Nusszopf kann man gut am Vorabend backen, da er wegen der Füllung nicht so schnell austrocknet. 500 g Mehl (ich nehme Dinkeldunst) 50 -80 g Xucker oder Zucker 1 TL Salz 1/2 Würfel frische Hefe (Zimmertemperatur) 250 ml lauwarme Milch 80 g weiche Butter 1 Ei (Zimmertemperatur) Füllung 300 g Nüsse gemahlen, gemischt (100 … Weiterlesen Hefe-Nusszopf traditionell
Das ist ein Käsekuchen zum Kaffee "für Zwei", also in einer kleinen 15 cm - Springform gebacken. Für die größere Springform (24 cm) einfach die Mengen verdoppeln. Der Kuchen schmeckt hyper lecker, ist superschnell gemacht und hat dabei kaum Kohlehydrate, obwohl er gut sättigt. Zeit fürs Abkühlen einkalkulieren! Zutaten für eine 15cm-Springform 2 Eier 250 … Weiterlesen Schneller Käsekuchen ohne Teig – Low Carb
Früher hieß Dipp noch Tunke und Peperoni noch Pfefferschoten. So stammt dieses Rezpt aus einem kleinen Heynekochbuch von 1980, immerhin schon in der 2. Auflage. In Mexiko wird der Dipp auf geröstetem Brot gegessen. Er schmeckt aber genauso zu gebratenem oder gegrillten Fleisch oder - für die Vegetarier zu gebratenen Tofuscheiben. Ebenso kann man Tomaten … Weiterlesen Mexikanischer Avocado-Eier-Dipp Low Carb
Das sind die vier Fonduesoßen, die bei uns in der Familie seit Jahrzehnten traditionell zum Fleischfondue gereicht werden, genauer, seit über 50 Jahren. Seit es in der Wirtschaftswunderzeit chic wurde, an Sylvester Fondue zu essen, freuten wir Kinder uns immer sehr darauf. Auch meine Geschwister verwenden heute noch in der Hauptsache diese vier Saucen. Manchmal … Weiterlesen Saucen für Fleischfondue – Low Carb
Der Salat unterscheidet sich nur in Details von anderen Orientalischen Salaten wie z. B. dem Salata Baladi aus Ägypten. Während der Salat in Ägypten mit Kreuzkümmel gewürzt wird, ist hier die frische Minze eine typische Zutat. Sie verleiht dem Salat eine schöne frische Note. Die wichtigsten Zutaten sind auch hier Gurken und Tomaten. Dazu ein … Weiterlesen Damaszener Salat
Mujadara ist ein Linsen-Bulgur-Zwiebelgericht aus Damaskus, welches schon in einem Kochbuch des 12. Jh´s erwähnt ist. Syrische Bauern nennen es "Kniestützen", um anzudeuten, wieviel Energie man davon bekommt. Es ist einfach, preiswert und schmeckt sehr gut - und ist die syrische Variante der schwäbischen "Linsen mit Spätzle" oder vom ägyptischen Koschari ("Linsen-Nudeln-Reis-Zwiebeln". Das Rezept stammt … Weiterlesen Mujadara – vegane „Kniestützen“
Das Knödelbrot, also trockene Semmeln sehr dünn aufgeschnitten, gibt es in Bayern in jeder Bäckerei zu kaufen. Mit der Brotschneidemaschine kann man es auch selbst herstellen. Den Teig kann man variieren, in dem man keine Schinken- oder Speckwürfel dazu gibt oder statt Semmeln zum Beispiel Brezen verwendet. Aber nicht alle Variationen passen zu jedem Gericht. … Weiterlesen Bayrische Semmelknödel
Ein weihnachtliches Nachtisch-"Gedicht" ! Leider nicht Low Carb durch die weiße Schokolade, den Amaretto, Krokant und die Rosinen....... Für 4-6 Personen 40 g Sultaninen in 6 El Amaretto eingeweicht 1/4 TL Kardamom, 1/4 TL Zimt; 1/4 TL gem. Ingwer mischen, beiseite stellen 6 Boscop Äpfel, gewürfelt 4 EL Erdnussöl 3 EL Xucker Saft einer halben … Weiterlesen Weiße Schokomousse mit Bratäpfeln , Rosinen und Mandel-Pistazienkrokant
Hinter dem noblen Namen verbirgt sich nichts anderes als eine relativ simple, aber sehr leckere Schokoladentorte. Typisch ist, dass wenig Mehl und viel Schokolade verwendet wird. Bei meiner Low Carb Variante wird das Mehl durch Mandelmehl und gemahlene Mandeln ersetzt und der Zucker durch Xucker. So habt Ihr extremen Schokogenuss ohne Reue. Zutaten: 200 g … Weiterlesen Gâteau au chocolat Low Carb
Ein einfaches Gericht, dessen man so schnell nicht überdrüssig wird. Bis auf das Geschnipple zur Vorbereitung gehts recht schnell. Man kann es vegetarisch (ohne Fleisch) und auch vegan (ohne Ei und mit anderen Nudeln) machen. Letzteres ist dann halt auch nicht mehr das Original. Das Wichtigste bei diesem Gericht ist das ständige Rühren. Am besten … Weiterlesen Gebratene Nudeln mit Gemüse