So simpel, so lecker. Am besten hat man selbsteingemachtes Birnenkompott zu Hause. Ersatzweise nimmt man natürlich frische Birnen. Falls diese sehr hart sind, dann 3-4 Birnen mit wenig Wasser, 50 g Xucker, Zimtstange, Sternanis, 3 Nelken und etwas Vanillepulver weich kochen, abkühlen lassen und würfeln. 4 Personen 2 Becher Schlagsahne 2-3 EL Kakaopulver 3-4 EL … Weiterlesen Schokosahne mit Birnen und Walnüssen Low Carb
Der leicht bittere Chicoree läßt sich besonders gut mit fruchtigen Zutaten kombinieren wie Orangen, Äpfeln, Mango oder anderen Früchten. Zusammen mit dem mild-süßen Dressing vergißt man fast, dass es ein Salat ist. 1-2 Chicoree 1 Bio-Orange halbe rote Gemüsepaprika, gewürfelt Salz, Pfeffer 1 TL Xucker 1 EL Rapsöl 1 EL Lemon Balsam 1 TL Pfirsich … Weiterlesen Chicoree mit Orangen Low Carb
Zutaten Für die Kidneybohnen-Buletten: 1 ½ rote Zwiebeln (brutto 100 g) 1 Knoblauchzehe, 240 g gekochte Kidneybohnen (Abtropfgewicht; Dose) 2 EL Haferflocken (15 g) 25 g Pinienkerne, 2 EL fein gehackte Petersilie, ½ TL Meersalz schwarzer Pfeffer aus der Mühle, 2 EL gehacktes Basilikum, ½ TL Johannisbrotkernmehl (3 g) 1 Msp. Zimt, 1 Msp. Kurkuma, 1 TL Senf, 2-3 EL Olivenöl. Für den Zucchini-Dip: ½ weiße … Weiterlesen Kidneybohnenbuletten mit Zucchini-Dip (für zwei Personen, Attila Hildmann)
Zutaten: Für den Hirse-Vanille-Boden: 200 g Hirse (entspr. 565 g gekochter Hirse) 690ml stilles Mineralwasser, 80 g Kakaobutter, 50 g Cashewmus, 1 gestr. TL gemahlene Vanille, 2 Prisen Salz, 80 g Agavendicksaft Für die Avocado-Zitronen-Creme 7 ½ Avocados (netto 710 g) 160 g Kakaobutter, 70 ml frisch gepresster Zitronensaft, abgeriebene Schale von 2 Bio-Zitronen, 235 g Agavendicksaft Für den Belag: 250 g Himbeeren, 250 … Weiterlesen Jungbrunnen-Torte mit Avocado-Zitronen-Creme und Hirse-Vanille-Boden (Attila Hildmann)
Für die Chia-Creme: 6 EL Chia-Samen (80 g); 440 ml Reismilch; 2 EL Agavendicksaft; ½ TL gemahlene Vanille Für die Mangoschicht: 1 Mango (netto ca. 220 g) Für das Topping: 150 g Erdbeeren; 10 g geschälte, ungesalzene Pistazien Zubereitung (ca. 40 Minuten) Die Chia-Samen in eine Schüssel geben, Reismilch, Agavendicksaft und Vanille dazugeben und mit … Weiterlesen Chia-Vanille-Pudding mit Mangocreme und Erdbeeren (von Attila Hildmann)
Ideal fürs kalte Büffet, für abends zum Wein oder wenn man nach süßem Kuchen wieder Bedarf nach etwas Herzhaften hat.Macht etwas Arbeit, aber es bleibt auch garantiert nichts übrig. Für 8-16 Personen…. (für 4 Personen reicht die halbe Menge) Teig: 1 kg Mehl (ich nehme Dinkeldunst) 2 Eier ½ Glas Öl (Raps- oder Olivenöl) 1-2 … Weiterlesen Türkische Spinattaschen
ZUTATEN für Hefeschmelz : 4 El Margarine 6 Tl Mehl 250 ml Wasser 8 El Hefeflocken 1 El Senf Salz Pfeffer Ansonsten : Lasagneplatten 450g Spinat Salz & Pfeffer Hefeschmelz LASAGNE – ZUTATEN : Für die Tomatensauce: 400g Tomatenstückchen 1 Prise Salz 2 Zwiebeln 1 Tl Oregano 1 Tl Thymian etwas Olivenö lFür das "Ricotta": … Weiterlesen CASHEW-SPINAT-LASAGNE
Leider kann ich mich nicht erinnern, wo ich das Rezept her habe. Jedenfalls ist es genial, weil super einfach und schnell zu machen und gleichzeitig super lecker. Leider nicht Low Carb, aber wenn man den Zucker durch Xucker light ersetzt und den Weizengrieß durch Dinkelgrieß - oder noch besser: Dinkelvollkorngrieß - ist die glykämische Last … Weiterlesen Kokos-Himbeer-Grieß vegan
Das kommt dabei raus wenn man zuerst das Rezept nicht richtig liest und dann auch noch nicht alle Zutaten im Haus hat.... Wollte nämlich erst Bayrische Creme mit einer Orangen-Passionsfruchthaube machen. Dann hab ich zum Aufkochen der Vanilleschote aber gleich ganze Sahne (allerdings weniger als angegeben...) statt nur einen kleinen Teil genommen. Somit hatte ich … Weiterlesen Vanilleschaum mit Mango und Kakaonibs Low Carb
Aus dem Mehl roter Linsen lassen sich problemlos leckere Spätzle herstellen. Sie unterscheiden sich kaum im Geschmack von den Weizenmehl Spätzle, haben aber um ein Vielfaches weniger Kohlehydrate. Außerdem sättigen sie schneller. Sie haben allerdings die Wirkung von Hülsenfrüchten, daher ist etwas gemahlener Koriander in der dazu servierten Soße ein kleiner Tipp.... 300 g Rote-Linsen-Mehl … Weiterlesen Linsenmehlspätzle Low Carb
Herrlich fruchtig und durch die Walnüsse doppelt knackig. Dazu ein ebenso fruchtig-mildes Dressing aus Kürbiskernöl und Zimt-Pfirsich-Balsamico Zutaten für 4 Portionen 1 Beutel fertig gewaschener Feldsalat 1 Tomate 1 Orange 1 kleine Handvoll Walnüsse Für das Dressing 2 EL Kürbiskernöl 2 EL Zimt-Pfirsich Balsamico Salz, Pfeffer Feldsalat nochmal waschen und gut schleudern. Tomaten halbieren, die … Weiterlesen Feldsalat mit Orangen und Walnüssen
Dieser saftige leckere Kuchen ist leider nicht Low Carb. Soweit ich weiß, ist das in ähnlicher Form ein Weight Watcher Rezept. Man kann aber auf jeden Fall den Zucker weglassen und das ist ja auch schon ein Pluspunkt. Für eine Kasten-Kuchenform 800 g Äpfel 145 g Xucker light 2 EL Zitronensaft 3 EL brauner Zucker … Weiterlesen Ariane´s Apfelbrot
Karl Valentins Frage zur deutschen Grammatik, ob es denn Semmel-Knödel oder Semmeln-Knödeln heißen soll, fällt mir grundsätzlich dazu ein, wenn ich diese Knödel mache. Diese Text-Passagen aus den Monologen dieses Münchner Originals sind so bekannt, dass sie in Bayern zur Allgemeinbildung gehören. Die Semmel(n)knödel(n) passen nicht nur zum Schweinsbraten, sondern auch gut zu Pilzragout mit … Weiterlesen Semmelknödel
Ein leckeres veganes Gericht mit relativ geringem Aufwand Zutaten für 6 Personen 1 große Zwiebel, gehackt 1 Knoblauchzehe, fen gehackt 1 El Öl 1/2 TL Kreuzkümmel 2 große Tassen Basmatireis 1 Prise Safranfäden Gemüsebrühe 500 g Brokkoli, in Röschen 2 Stangen Lauch, in Ringen 2 große Karotten, in Scheiben 2 Handvoll Walnüsse 1 gute Handvoll … Weiterlesen Safranreis mit grünem Gemüse, Nüssen und Aprikosen
Eine leichte leckere Beilage ist der kurz blanchierte chinesische Blätterkohl Pak Choy. Er geht durchaus als Ersatz für Mangold oder auch mal Spinat. Man kann auch verschiedene Sorten miteinander mischen. Past gut für Schweinefleisch mit Pflaumensauce und süßen Knoblauch-Auberginen. 4 Personen 500 g Pak Choy oder/und anderes chinesisches Blattgemüse 2 TL Erdnussöl 1 Knoblauchzehe, feingehackt … Weiterlesen Pak Choy gedünstet Low Carb
Man könnte sie vielleicht auch Low Carb hinkriegen, aber sicherer klappt es doch konventionell. Den Zucker kann man allemal weglassen bzw. mit Xucker ersetzen. So hat sie wenigstens einige Kohlehydrate weniger - ist aber wirklich sehr lecker! Wichtig: 1 Tag vorher vorbereiten! Mürbteig 200 g Dinkelmehl 100 g Butter 50 g Xucker 1 Ei Zitronenschale … Weiterlesen Apfelsahnetorte – eine Sünde wert
Dieses Gericht kann man schon bis 2 Tage im Voraus zubereiten. Es hält sich im Kühlschrank wunderbar. Allerdings nur theoretisch, denn die Auberginen sind so lecker, dass sie wahrscheinlich eher nicht so lange zwischengelagert werden. 4 Personen als Beilage 3 große Auberginen Erdnussöl 2 große Knoblauchzehen, feingehackt 2 gehäufte EL Xucker 6 TL Sojasauce 6 … Weiterlesen Süße Knoblauch-Auberginen Low Carb
Mit einer großen Schüssel grünen Salat ist dieser Gemüseschichtkuchen ein leckeres vegetarisches Hauptgericht. Das Hobeln macht allerdings etwas Arbeit. Man könnte natürlich auch raspeln, aber gehobelt siehts einfach besser aus. 1 kg Zucchini (ca. 3 große) 3 größere Karotten, geschält 1 großer oder 3 kleine rote Bete, geschält 4 Eier 50 g Olivenöl Salz, Pfeffer, … Weiterlesen Gemüseschichtkuchen Low Carb
Fenchel gehört sicher nicht zu den Favoriten der meisten Menschen, zu meinen ehrlich gesagt auch nicht. Aber mit dieser italienischen Art der Zubereitung ist er richtig gut und wird auch den Skeptikern schmecken.Das Rezept stammt aus der Toscana und eignet sich hervorragend für ein leichtes und sehr schmackhaftes Abendessen. für 2 Personen 2 Fenchelknollen, halbiert … Weiterlesen Überbackener Fenchel Low Carb
Schichtkuchen aus Obst oder Gemüse sind eine super Möglichkeit, gesund und Low Carb zu essen. Es eignen sich dazu alle harten Obst- und Gemüsesorten. Variieren kann man dekorativ mit Beeren, Schokolade und Nüssen. Bei Gemüsekuchen sind geschmacklich Nüsse aller Art und verschiedene Käse die Zutaten der Wahl. Schichtkuchen kann man in der Kastenform ebenso backen … Weiterlesen Apfelschichtkuchen Low Carb