Ideal fürs kalte Büffet, für abends zum Wein oder wenn man nach süßem Kuchen wieder Bedarf nach etwas Herzhaften hat.Macht etwas Arbeit, aber es bleibt auch garantiert nichts übrig. Für 8-16 Personen…. (für 4 Personen reicht die halbe Menge) Teig: 1 kg Mehl (ich nehme Dinkeldunst) 2 Eier ½ Glas Öl (Raps- oder Olivenöl) 1-2 … Weiterlesen Türkische Spinattaschen
Eine weitere Variante der vielen Möglichkeiten, Thunfisch zu servieren. Eignet sich als Frühstück, als Snack oder als sättigendes, aber leichtes Low Carb Abendessen. 1 Dose Thunfisch Mayonaise aus 1 Eigelb und 100 ml Rapsöl Salz, Pfeffer Senf Knoblauch 2 Schalotten 1 Stange Sellerie Zum Garnieren: Snack Paprika Tomate Salatgurke Zitronenschnitze Mayonaise herstellen. Thunfisch abgießen, mit … Weiterlesen Thunfischsalat Low Carb
Mit dem Calvados bin ich immer recht großzügig. Zusammen mit der Gemüse-Pflaumensauce macht er ein fantastisches Aroma. 4-6 Portionen Ca. 1200 g Rindfleisch (z.B. falsches Filet) 1 große Zwiebel gewürfelt 1 große Karotte gewürfelt 1 Pastinake gewürfelt einige Stängel Petersilie mit Wurzel 5 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 kleine Chilischote, entkernt, feingehackt 1 Handvoll Trockenpflaumen ohne … Weiterlesen Rinderschmorbraten mit Calvados-Sauce Low Carb
Schon seit Wochen lag bei mir noch ein Muskatkürbis rum, den ich jetzt endlich mal verarbeiten wollte. Sollte man nicht in Angriff nehmen, wenn man es eilig hat, denn die Schälerei ist ein Geduldsspiel. Das Ergebnis jedoch ist zum Weiterempfehlen für Kürbisfans und Kokosliebhaber. Zutaten für 3-4 Personen 400 g Puten-oder Hähnchengeschnetzteltes 1 kleiner Muskatkürbis … Weiterlesen Kürbis-Kokos-Lemon-Curry Low Carb
Leider kann ich mich nicht erinnern, wo ich das Rezept her habe. Jedenfalls ist es genial, weil super einfach und schnell zu machen und gleichzeitig super lecker. Leider nicht Low Carb, aber wenn man den Zucker durch Xucker light ersetzt und den Weizengrieß durch Dinkelgrieß - oder noch besser: Dinkelvollkorngrieß - ist die glykämische Last … Weiterlesen Kokos-Himbeer-Grieß vegan
Das kommt dabei raus wenn man zuerst das Rezept nicht richtig liest und dann auch noch nicht alle Zutaten im Haus hat.... Wollte nämlich erst Bayrische Creme mit einer Orangen-Passionsfruchthaube machen. Dann hab ich zum Aufkochen der Vanilleschote aber gleich ganze Sahne (allerdings weniger als angegeben...) statt nur einen kleinen Teil genommen. Somit hatte ich … Weiterlesen Vanilleschaum mit Mango und Kakaonibs Low Carb
Aus dem Mehl roter Linsen lassen sich problemlos leckere Spätzle herstellen. Sie unterscheiden sich kaum im Geschmack von den Weizenmehl Spätzle, haben aber um ein Vielfaches weniger Kohlehydrate. Außerdem sättigen sie schneller. Sie haben allerdings die Wirkung von Hülsenfrüchten, daher ist etwas gemahlener Koriander in der dazu servierten Soße ein kleiner Tipp.... 300 g Rote-Linsen-Mehl … Weiterlesen Linsenmehlspätzle Low Carb
Herrlich fruchtig und durch die Walnüsse doppelt knackig. Dazu ein ebenso fruchtig-mildes Dressing aus Kürbiskernöl und Zimt-Pfirsich-Balsamico Zutaten für 4 Portionen 1 Beutel fertig gewaschener Feldsalat 1 Tomate 1 Orange 1 kleine Handvoll Walnüsse Für das Dressing 2 EL Kürbiskernöl 2 EL Zimt-Pfirsich Balsamico Salz, Pfeffer Feldsalat nochmal waschen und gut schleudern. Tomaten halbieren, die … Weiterlesen Feldsalat mit Orangen und Walnüssen
Gestern wollte ich im türkischen Laden noch schnell Petersilie holen, denn dort gibt es die großblättrige viel günstiger als in deutschen Supermärkten. (Wenn es sie überhaupt gibt, dann magere Sträußchen für ziemlich viel Geld). Und an Wochenenden gibt es dort auch frischen Fisch.Der hat mich dann daran erinnert, dass wir schon länger keinen Fisch mehr … Weiterlesen Dorade im Spinatbett mediterran
Dieser saftige leckere Kuchen ist leider nicht Low Carb. Soweit ich weiß, ist das in ähnlicher Form ein Weight Watcher Rezept. Man kann aber auf jeden Fall den Zucker weglassen und das ist ja auch schon ein Pluspunkt. Für eine Kasten-Kuchenform 800 g Äpfel 145 g Xucker light 2 EL Zitronensaft 3 EL brauner Zucker … Weiterlesen Ariane´s Apfelbrot
Karl Valentins Frage zur deutschen Grammatik, ob es denn Semmel-Knödel oder Semmeln-Knödeln heißen soll, fällt mir grundsätzlich dazu ein, wenn ich diese Knödel mache. Diese Text-Passagen aus den Monologen dieses Münchner Originals sind so bekannt, dass sie in Bayern zur Allgemeinbildung gehören. Die Semmel(n)knödel(n) passen nicht nur zum Schweinsbraten, sondern auch gut zu Pilzragout mit … Weiterlesen Semmelknödel
Schweinebraten (oder auf bayrisch: Schweinsbratn) ist immer Low Carb, weil die Sauce nicht mit Mehl oder Stärke gebunden wird. Am besten passt dazu Bayrisch-Kraut oder Sauerkraut. Und wenn man die Semmelknödel weg läßt, ist es 100% Low Carb und Kohlehyddratarm. Zuaten für 4 Personen ein gutes Kilo Schweinefleisch, am besten von Hals oder Schulter 1 … Weiterlesen Schweinsbraten Low Carb
Ein leckeres veganes Gericht mit relativ geringem Aufwand Zutaten für 6 Personen 1 große Zwiebel, gehackt 1 Knoblauchzehe, fen gehackt 1 El Öl 1/2 TL Kreuzkümmel 2 große Tassen Basmatireis 1 Prise Safranfäden Gemüsebrühe 500 g Brokkoli, in Röschen 2 Stangen Lauch, in Ringen 2 große Karotten, in Scheiben 2 Handvoll Walnüsse 1 gute Handvoll … Weiterlesen Safranreis mit grünem Gemüse, Nüssen und Aprikosen
Eine leichte leckere Beilage ist der kurz blanchierte chinesische Blätterkohl Pak Choy. Er geht durchaus als Ersatz für Mangold oder auch mal Spinat. Man kann auch verschiedene Sorten miteinander mischen. Past gut für Schweinefleisch mit Pflaumensauce und süßen Knoblauch-Auberginen. 4 Personen 500 g Pak Choy oder/und anderes chinesisches Blattgemüse 2 TL Erdnussöl 1 Knoblauchzehe, feingehackt … Weiterlesen Pak Choy gedünstet Low Carb
Man könnte sie vielleicht auch Low Carb hinkriegen, aber sicherer klappt es doch konventionell. Den Zucker kann man allemal weglassen bzw. mit Xucker ersetzen. So hat sie wenigstens einige Kohlehydrate weniger - ist aber wirklich sehr lecker! Wichtig: 1 Tag vorher vorbereiten! Mürbteig 200 g Dinkelmehl 100 g Butter 50 g Xucker 1 Ei Zitronenschale … Weiterlesen Apfelsahnetorte – eine Sünde wert
Harira ist nicht nur eine beliebte Ramadan-Suppe und so etwas wie die Nationalsuppe in Marokko, es gibt sie auch vereinfacht für den täglichen Genuss. Sie ist in sehr ähnlicher Variante auch in Libyen beliebt. Man kann die Harira als Restauranttester in Marokko nehmen: Ist die Harira gut, schmeckt auch der Rest. Auf dem Djema el … Weiterlesen Harira- marokkanische Festtagssuppe
Dieses chinesische Gericht kann man mit Schwein oder Pute machen. Die Kombination von Pflaumen und Zwiebeln ist ein Klassiker und schmeckt immer. Für 4 Personen 500 g Schweinelende in dünnen Streifen oder Putengeschnetzeltes 1 große Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt Erdnussöl ca. 2 EL Mandelmehl oder Süßlupinenmehl 3 EL Pflaumensauce oder 6 getrocknete, … Weiterlesen Fleisch mit Pflaumensauce Low Carb
Dieses Gericht kann man schon bis 2 Tage im Voraus zubereiten. Es hält sich im Kühlschrank wunderbar. Allerdings nur theoretisch, denn die Auberginen sind so lecker, dass sie wahrscheinlich eher nicht so lange zwischengelagert werden. 4 Personen als Beilage 3 große Auberginen Erdnussöl 2 große Knoblauchzehen, feingehackt 2 gehäufte EL Xucker 6 TL Sojasauce 6 … Weiterlesen Süße Knoblauch-Auberginen Low Carb
Eine leckere und würzige Low Carb Variante für panierte Schnitzel ist die Parmesan-Ei-Mischung. Die kann man auch ohne Fleisch servieren, so lecker ist sie. Zutaten für 4 Personen 4 Putenschnitzel 3 Eier 150 frisch geriebener Parmesan etwas Süßlupinenmehl oder Mandelmehl Frischhaltefolie zum Schnitzelklopfen Butterschmalz oder Kokosöl zum Braten Die Schnitzel unter Frischhaltefolie vorsichtig flach klopfen, … Weiterlesen Parmesan-paniertes Putenschnitzel Low Carb
Beim Aufräumen und Ausmisten unseres Wohnzimmerschrankes fiel mir ein Eier-Pochierer in die Hände, den ich noch nie benutzt hatte. Das wollte ich doch gleich mal nachholen. Es passen zwei mittlere Eier hinein und wenn man pochiertes Ei mit Speck oder Sardellen machen will, noch ein ganz klein bißchen von diesen Zutaten. Den Eier-Pochierer schraubt man … Weiterlesen Pochiertes Ei mit Schinken und Pilzen Low Carb